大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜的各个部位的作用的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蔬菜的各个部位的作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮青菜为什么有些是绿色一些是黑？

1、煮青菜为什么有些是绿色一些是黑？

蔬菜维生素含量不同颜色就会呈现不同。

叶子颜色有深有浅和叶子细胞内的营养色素成分有关，蔬菜的颜色越深，营养价值越高，颜色越浅的则营养价值比较低。即使同一种蔬菜不同部位，由于色素不同，维生素含量不同，呈现的颜色也不同。同一种蔬菜颜色深浅跟种植蔬菜的土地肥沃程度有关。颜色深的一般比较肥沃，颜色浅一般施肥少或者干旱。

你好！很高兴为您解答，煮青菜有些是绿色一些是黑色的，这和你煮的时间有关，火太大也有关，油太烫的话，青菜倒下去的时候没来得及翻，下面的贴着锅底的青菜就会黑掉了，而上面的青菜