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1. 什么菜容易坏？

1、什么菜容易坏？

蔬菜种类繁多，按其积累硝酸盐的敏感性不同，即吸收量在食用部位的多少依次分为： 极敏感型，如叶菜类〔芹菜、油菜、菠菜、小白菜等）：敏感型，如根菜类（萝卜、莴苣等）； 不太敏感型，如花菜类（白菜花、青菜花等）；不敏感型，如瓜果类〔黄瓜、番茄等〕，在生产上应严加控制其硝酸盐含量，以保证人体健康。

第三，目前造成蔬菜硝酸盐含量过高的两个主要原因：一是过量施用化肥，特别是无机氮肥。施用过多的无机肥料，令植物未能及时转化，那过多的硝酸盐便会累积在植物体内。且化肥更容易溶于水 中，故植物吸收更快，硝酸盐累积会更容易。二是土壤中其他养份缺乏的话，硝酸盐含量亦会偏高。植物不能吸收到均衡的养份时，便会生长不良，不利于硝酸盐的还原为有机物，引致硝酸盐积聚。

容易坏的是豆角，然后青椒，最后是葫芦和南瓜，豆角容易烂，也容易老，一般放个三天就没法吃了，青椒我有时买多了，擦干外面的水分，然后保鲜袋装好放冰箱，一个星期都不会坏，葫芦，我这里说的是没切开的葫芦和南瓜，切开的那种应该排在豆角前面，南瓜是最耐放

西红柿

难怪菜容易坏,味道也变差!nbsp;西红柿 首先就是西红柿,西红柿是夏天非常常见的一种蔬菜,可以用来凉拌也可以用来炒鸡蛋,但是很多人在把西红柿用来凉拌的时候就会发现,这种西红柿的味道变了

，变得没那么香，甚至还有一点发酸，这是为什么呢？原来是因为西红柿的采摘有问题，为例保证西红柿不在运输的路上变坏，所以果农会提前把西红柿给摘下来，这样的话，西红柿就能够在路上成熟了

素菜是最容易坏的，肉菜稍微慢点

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