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1. 青菜如何保存才保鲜不变黄？

1、青菜如何保存才保鲜不变黄？

1.喷水法

买回来的青菜想长时间放置不变黄，可以将买回来的青菜先将其干瘪以及腐败的叶片去掉，然后平铺在地上，用喷壶在上面均匀的喷洒上一些水，当全部喷洒完之后，再准备一个塑料袋，把青菜放入进去，然后放在常温或者冰箱冷藏就可以了。这样在打开之后呢，水分会在叶片的表面，而且会使叶片变得绿油油的，没有出现变黄的现象。

2.浸水法

想要让青菜绿油油的不变黄，其实这样做就可以。先准备一个干净的塑料袋，然后将青菜抓在一起，底部朝下，放入到塑料袋当中。接下来塑料袋留出一个口子，里面加入适量的水，水没过菜根就可以了，然后把塑料袋口扎紧，再用牙签在底部戳上几个洞，把里面的水全部流掉，这样再放入冰箱冷藏就可以了。这主要的原理就是水流的过程当中，青菜吸收了水分，而水分流失的时候又带走了塑料袋当中的空气，这样的它的根部就不会氧化，菜叶就不会变黄了。

3.冷藏保鲜法

为了使菜叶不变黄，可以用冰箱的冷藏保鲜区进行保鲜冷藏。冷冰箱的冷藏保鲜区有独立的温控和湿度控制，所以可以保持菜品的新鲜，放入进去之后，菜叶不会变黄，水分不会流失，放上15~20天的人，仍旧保持新鲜的口感。所以将青菜放入到保鲜袋当中，然后放入到保鲜区进行保鲜就可以。

1、把菜根浸泡在水中。蔬菜的根部浸泡在水中，蔬菜的叶片会吸收水份，从而保持颜色鲜艳不变黄。

2、用厨房用纸包裹。把青菜用吸水的厨房用纸包裹起来，保证青菜的水份充足。

3、放在保鲜袋中。放在保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室，可以减缓变黄的速度。

青菜放入塑料袋扎好放进冰箱冷藏，可以保鲜，不变黄10天左右。

蔬菜竖放更利于保鲜。科学研究分析，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。

2、塑料袋保鲜法。

可以用塑料袋装蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天。

3、特殊保鲜法。

不同蔬菜也有不同的保鲜法 香菜：择好洗净并将水沥干后将其切碎，用塑料袋装好，放在冰箱冷冻室内冻起来，随吃随用。

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