油菜籽泡咸蛋的做法-油菜腌制咸菜的做法

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步骤一：准备好材料。步骤二：等水烧开后加入三角，花椒。步骤三：然后加盐，加到水不能溶盐为止。步骤四：加入白酒。步骤五：把鸭蛋用水洗干净。步骤六：把洗好的鸭蛋风光表面水份好，放入白酒中浸泡一下。

鸭蛋20个、香料适量。辅料：水1500毫升、食盐150克、八角3粒、沙姜15克、桂皮2块、香叶4片、肉蔻2粒、草果2个。坛子一个，洗净晾干待用，鸭蛋20个，洗净晾干待用。

四川泡盐蛋的做法第一步：备料：30个新鲜鸭蛋，选自然淡绿色的那种，洗净后在每个蛋都用手抹一点盐抹匀起到杀菌的作用，抹好就放入坛中码好放置至少3小时（把细菌杀死）。

采用土陶泡菜坛，倒进开小水泡三十分钟后清理干净预留。采用好的生鸡蛋或鸭蛋，最好笨鸡蛋或土鸭蛋，将其放进盆里倒进白米醋泡五分钟后，一个一个用软毛刷清理干净预留。

先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干，再将广安茶叶放进铁锅熬酽，倒入瓦缸中等茶水冷却，放进食盐。后置鸭蛋于茶水中加盖密封，浸泡若干天后取出煮到适当时候即成。因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。

克盐倒入6000克水中烧开，凉凉后倒入装鸭蛋的容器中，封口，放在固定位置。请点击输入图片描述 40天左右就流油起沙啦。

腌油黄咸鸭蛋的做法如下：用料：鸭蛋30个、盐1斤、白酒适量。步骤：鸭蛋清洗干净。然后白酒倒大碗里。把鸭蛋放到白酒泡一分钟。泡的时候多翻一下。泡好酒的鸭蛋在盐上，全部滚上一层盐。

准备腌鸭蛋的陶瓷容器，清洗干净后晾干，保持无水无油的状态。

制作方法：0把鸭蛋放入清水里，用刷碗球把鸭蛋表面的泥清洗干净。然后放阳台暴晒一天。（这样做出来的咸鸭蛋个个冒油起沙）。0取两个干净无油无水的小盆，一个碗盆里倒入高度白酒，一个里倒入精盐。

做法：新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净。100%出油，原来流油的咸鸭蛋是这样做的——自制咸鸭蛋用干布上擦干水分，再置于阳光下的通风处彻底晒干。（重点：鸭蛋洗净一定要放太阳下晒半天，这样腌制出来的咸鸭蛋才容易出油。

将蛋的大端在食用油里粘一下将蛋粘了油的一端在盐里粘一下（不要刻意，就是轻轻一放就行，不然盐蛋熟了会很咸，太轻了盐分不够盐蛋也不容易熟）把粘了油、盐的蛋一个一个放入保鲜袋中，密封袋口。

水浸法：蛋50个、盐1斤、水2斤、白酒少许。盐加水烧开，待冷却，坛子擦干净，将蛋放入坛中，盐水倒入坛中至蛋全部浸没为止，再加少许白酒（也可将蛋在白酒中蘸）盖严，一个月后即成。

盐水腌渍法：用这种方法腌制咸蛋时，容器可以选用瓦缸、坛罐或者玻璃容器，但是切勿使用金属器皿，因为调料中的大量食盐会对金属产生腐蚀作用，使腌出的蛋颜色发黑，味道怪异。

煮好盐水后放一旁等冷了倒到容器里，加白酒和菜油，白酒我加了一两多，菜油加个两勺足够了。什么都弄好了就可以把蛋放进去了。咸鸭蛋泡的时间理论上为一个月，为何说是理论上，因为和盐水浓度有关。

将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用。其中，放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。

淹制鸭蛋需要准备好食材，包括鸭蛋、盐、花椒、八角、茶叶等。另外，为了让鸭蛋更加美味，需要准备一定的食用油，可以选择橄榄油或菜籽油等，其中橄榄油口感更加清香。

水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。

到此，以上就是小编对于油菜籽泡咸蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油菜籽泡咸蛋的做法的4点解答对大家有用。