油菜籽怎么样去毒效果好-油菜籽怎么吃好

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菜籽饼含有芥子苷，在芥子酶催化作用下可水解成有毒物质。菜籽饼的去毒方法为：1　将菜籽饼粉碎，然后加水煮沸或通入蒸汽，保持100℃---110℃的温度处理l小时，使芥子酶失去活性。

菜籽饼去毒的方法很多，常用的是坑埋法。即将粉碎的菜籽饼以1∶1的清水拌匀后埋入坑中，经两个月作用，可达到脱毒效果。具体方法是：选择地势高燥、土质较好的地方挖坑，深0.8～0米，长、宽因原料多少而定。

油菜籽饼营养丰富，蛋白质含量高，但含有程度不等的芥子苷等有毒物质，若不经处理，猪长期或大量食入可引起中毒。育肥猪易发本病，多呈急性经过，且死亡较快。

菜籽饼粕的脱毒方法有以下几种。（1）坑埋法把菜籽饼粕按1∶1比例加水，拌匀后按每立方米500～700kg埋于地下坑内，坑的大小可视原料多少而定。

水浸洗法把菜籽饼粕放在水缸里按饼粕重量的5倍加入清水，在36小时的浸泡过程中，换水5次，脱毒率可达90%。此方法简便易行，但水溶性营养物质损失较多。

烘烤，浸泡。烘烤：将菜籽饼放入烤箱进行高温烘烤，可以破坏其中的毒素，确保安全食用。浸泡：将菜籽饼放入清水中浸泡一段时间后，再进行煮沸，可有效降低毒素含量，提高食品安全性。

用金宝贝饲料发酵剂将菜籽饼密封发酵后，可使其完全除毒脱毒辣。因为金宝贝饲料发酵剂中含有“功能型”微生物自身生命活动及其代谢产物，可使菜籽饼中所含的有毒、有害物质被降解而脱除，从而大大提高了饲料的安全性。

预防关键是对菜籽饼做必要的去毒处理，其去毒方法如下：①坑埋脱毒法：选择向阳、干燥、地温较高的地方挖一宽0.8米、深0.7～1米、长度按菜籽饼数量法决定的长方形坑。

抑制生长。菜籽饼脱毒的简易方法有：水浸法：即将打碎的菜籽饼在清水中浸泡数小时，再换水1～2次；坑埋发酵法：将粉碎的菜籽饼加入适量水（40%～50%），封埋于土坑中厌氧发酵1～2月，可除去大部分毒素。

以往菜粕脱毒的方法主要有碱液中和法、土埋法、浸泡法、青贮法和氨处理法，但均不理想，有的方法损失菜粕部分营养，有的方法过程麻烦，有的方法耗时久，有的方法有废水排放而污染环境。

粕脱毒的方法主要有碱液中和法、土埋法、浸泡法、青贮法和氨处理法。

一）水洗法。水洗法在国外已被采用，脱毒效果较好。脱毒方法是：在水泥池或缸底开一小口，装上假底，将菜籽饼置于假底上，加热水或冷水浸泡菜籽饼，反复浸提，然后淋去水，废水可以回收利用。

发酵中和法脱毒处理将菜籽饼粉碎，放入缸中，加清水4倍，加热至40℃，保持温度在38～40℃之间，每隔2小时用木棒搅拌一次， 16小时后停止搅拌，然后连续发酵6～8小时，滤去发酵水。

菜籽饼有毒，可用1%硫酸亚铁拌和后加热除毒，除毒后占日粮的10%。

关键是对菜籽饼做必要的去毒处理，其去毒方法如下：①坑埋脱毒法：选择向阳、干燥、地温较高的地方挖一宽0.8米、深0.7～1米、长度按菜籽饼数量法决定的长方形坑。

用筛选出的菌株对菜籽饼进行固态发酵，脱毒率可达74%～100%。在工厂化条件下脱毒粕的硫氰酸脂和唑烷硫酮的总含量在0.75%以下，产品可以安全使用。并能改善饼粕的适口性。

菜枯可以作为鱼饲料，但是不能直接给鱼吃。菜枯，即油菜籽饼，是一种优质的蛋白质饲料，但是其中含有较多的有毒物质，如胰蛋白酶抑制因子、芥子碱、单宁等，会对鱼的生长和健康造成影响。

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