油菜籽油与橄榄油（油菜籽油与橄榄油哪个更好）

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炒菜最好的油排行：棉籽油、大豆油、菜籽油。棉籽油棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。

健康吃法：山茶油耐热性较好，适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。

家庭炒菜用花生油、菜籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油比较健康。花生油花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。菜籽油人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，易消化好吸收。

第四：花生油最适合炒菜的油花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。

花生油富含营养更适合炒菜，如果用来炸东西会消耗掉其中的部分营养，而且油烟也比较大，所以不适合油炸、煎制。

属性不同橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。

口感不同一般我们吃到的菜籽油味道有些许的辛辣味，但是回味还是比较甘甜的，而橄榄油多半都是有一些苦味的，在苦味的过后会有一丝丝的辣味。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的 *** 气味，民间引叫作“青气味”。

口味不同低芥酸菜籽油有淡淡的菜籽香，口感无异味（压榨一级最好）。橄榄油有花果香，口感有淡淡的苦味和辛辣味。烟点不同低芥酸菜籽油烟点高达240摄氏度。橄榄油的烟点为190摄氏度。

℃ 橄榄油 0℃ 棉籽油 -10℃ 大豆油、葵花籽油、菜籽油 -10℃以下玉米油提醒1：一般说来，植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低，但饱和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。

一般来说，饱和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固；相反，不饱和脂肪酸含量越高，越不容易凝固。

一般说来，植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低，但饱和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。棕榈油、椰子油是凝固点很高的油，其凝固点达到24℃。

冬天会凝固的食用油有芝麻油，橄榄油。大豆油、葵花籽油、菜籽油、玉米油等冬天不冻。

到此，以上就是小编对于油菜籽油与橄榄油的问题就介绍到这了，希望介绍关于油菜籽油与橄榄油的3点解答对大家有用。