生葵花籽是苦的吗（生葵花籽有毒吗?）

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从你的图片上看，这个是向日葵，葵花籽可以生吃的。向日葵（菊科向日葵属植物）向日葵：是菊科、向日葵属的植物。因花序随太阳转动而得名。一年生草本，高1-5米，最高可达9米。茎直立，圆形多棱角，质硬被白色粗硬毛。

当然是可以吃的了，生的葵花籽也是可以的吃的，炒熟吃味道更好一点。

生葵花籽能吃，生吃具有特殊的营养作用。葵花籽内含有大量的不饱和脂肪酸、亚油酸、脂肪，还含有植物蛋白、多种氨基酸、微量元素、维生素。不含有胆固醇，可以降低胆固醇，防止动脉硬化。

生的葵花籽是可以吃的。生吃葵花籽的话是比较好的，不容易上火，葵花籽炒熟了之后，就变成了瓜子，吃完了之后很容易上火的，容易引起口干舌燥。葵花籽可以美容养颜、润肠通便、生发及益智健脑等。

能吃。好处是吃生的葵花籽不容易上火，坏处是一次性嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液，影响正常食物的消化，导致消化不良等疾病。

看表皮好的，新鲜的葵花籽表皮比较光滑，颜色均匀，完整，没有什么破损。如果颜色不均匀，甚至有些白点，很可能是受潮发霉的（受潮的瓜子经过加工，重新加工烘炒虽然可以变的松脆，但表皮的白色霉点没办法去除）。

①壳色：黑壳为好，花壳其次，白壳较差。②粒形：中心鼓起、仁肉饱满为好。③仁色：白仁质优，黄仁质次，中心呈褐色的已变质，有哈喇味的不可食用。④湿度：用手抓时感到松爽的为好，用齿嗑时两片脆崩的为干燥。

在购买瓜子的时候，应挑选粒老仁丰满、板正平直、片粒大而匀称、色泽光亮、干燥者。还要注意鉴别优质的瓜子与加了滑石粉的、石蜡的瓜子。【葵花籽的功效与作用】葵花子别名瓜子、向日葵子、转日莲子，属菊科。

葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜。

新鲜葵花籽需要先晒干。挑选出坏的或个别小的，然后将葵花籽用清水清洗下，一定要清洗干净。

有时候压榨及压榨前的温度变化也会导致某些苦味物质的产生，但更有可能是种子本身含有苦味物质。去除方法倒是很简单，把油精炼一下就行了。

正常的葵花籽油炒菜是没有异味的，如果有苦味，可能是油已经变质。精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。

秋葵吃时味苦的原因：可能秋葵未清洗干净，上面残留农药；秋葵已经过于成熟，采摘时秋葵过于老，这时的秋葵不易嚼烂，可以检测的方法是在采摘时用指尖掐一下；秋葵未炒熟，有苦味。

在榨油过程中，部分芝麻可能会未完全过滤而进入香油，这可能导致香油中含有黑色沉淀物。这种情况下，不具有毒性，吃了以后可以补充一定的营养和能量，也有助于身体健康。然而，如果自榨的香油已经变质，则不能食用。

正常的葵花籽是不会有苦味的。如果你吃到的葵花籽有苦味，那么肯定是有原因的，一般来说就是这个葵花籽发霉了，然后炒制出来以后它是会有苦味的。

可能含有黄曲霉素，食用容易对人体健康有害。瓜子放时间长了变味了还能吃吗瓜子放时间长了变味了一般不建议再吃。瓜子属于坚果类零食，为了健康着想，如果已经受潮发霉了不建议再食用。

使用苏打：在锅中倒入瓜子，然后添加小苏打并盖好锅盖，翻炒直到瓜子变干燥，然后打开锅盖，让苏打自然挥发，消除其中的陈油味。以上方法仅供参考，建议根据实际情况选择合适的方法来解决问题。

糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味。“这是因为哈喇味是由油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长，在日光、空气、水及温度的作用下，就会被氧化分解、酸败，从而产生异味。

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