油菜籽中几种抗营养因子，油菜种子中含有什么营养物质

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油菜籽中几种抗营养因子的问题，于是小编就整理了5个相关介绍油菜籽中几种抗营养因子的解答，让我们一起看看吧。

但最重要的是，菜籽饼中含有葡糖苷酸、单宁、葡糖胺、植酸等抗营养因子，导致菜籽饼质量下降，菜籽饼在饲料配方中的应用受到很大限制。对菜籽饼进行脱毒处理可以提高菜籽饼的质量，增加菜籽饼在饲料中的比例。

一般幼雏应避免使用菜籽饼，肉鸡用量在10%以下，蛋鸡、种鸡在8%左右，鸭饲料中菜籽饼用量一般在10-15%。

预混料4%饲喂，注意不能用生骨粉喂鸡。散养鸡饲料配方配方一（0-2周）：玉米56%，麸皮6%，蚕豆65 %，黄豆粕20%，菜籽饼3%，胡麻饼3%，鱼粉3%，食盐0.35%，预混料4%。

菜籽饼去毒的方法很多，常用的是坑埋法。即将粉碎的菜籽饼以1∶1的清水拌匀后埋入坑中，经两个月作用，可达到脱毒效果。具体方法是：选择地势高燥、土质较好的地方挖坑，深0.8～0米，长、宽因原料多少而定。

棉籽饼：棉籽饼含蛋白质34%左右，但由于游离棉酚的存在，喂猪后易发生累积性中毒，加之粗纤维含量高，因而在猪饲料中要限制使用。不去毒处理时，饲料中含量以不超过5%为宜。

花生饼易感染黄曲霉菌，而且容易被氧化变酸。因此，贮藏时要防潮、防高温，贮藏时间不宜太久，夏季最好不超过1个月，冬季不超过2～3个月。棉籽饼（粕）分去壳和不去壳两种。前者对猪的营养价值较高。

棉籽饼的饲用价值与豆饼相比，蛋白质含量为豆饼的76％，消化能也低于豆饼，粗纤维的含量较豆饼高。但因其含有有毒物质——棉酚，所以在一定程度上限制了它的应用。

蚕豆与豌豆这两种豆科籽实有较好的饲用特点，特别是所含脂肪全是硬脂肪，用以饲喂肥育猪可提高猪胴体脂肪品质，防止产生黄脂。（3）棉籽饼含粗蛋白质约为34%，是棉籽榨油后的副产品。

植物原料及其抗营养因子：蛋白酶抑制因子、促甲状腺肿素、生物碱、草酸盐和植酸盐等。饲料中其它抗营养因子大都是真菌或微生物代谢的产物，或植物自身为抵御损伤或感染产生的天然物质。

抗营养因子有很多，已知道抗营养因子主要有蛋白酶抑制剂、植酸、凝集素、芥酸、棉酚、单宁酸、硫苷等。

饲料抗营养因子主要有以下几种：（1）蛋白酶抑制因子蛋白酶抑制因子主要存在于豆类及饼粕和某些植物块根块茎中，能抑制胰蛋白酶、胃蛋白酶、凝血素、糜蛋白酶等十几种蛋白酶的活性。

属于大豆中的抗营养因素的是：蛋白酶抑制剂、植酸、植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶、皂苷类物质。

水浸泡法则是利用某些抗营养因子溶于水的特性将其除去，如大豆籽实经浸泡萌发24h可使水苏糖和棉籽糖含量减少一半。化学方法：如用乙醇处理，使大豆蛋白的结构改变，以降低大豆蛋白中抗营养口子的活性。

这些抗营养因子主要有大豆抗原蛋白、凝集素、氢氰酸、单宁和生物碱等，它们对热敏感，通常采用热处理方法去除。饲料中的霉菌毒素，会严重损害母猪的繁殖，玉米赤霉烯酮等毒素含量超标，会使母猪假妊娠、不发情和流产等。

大豆中所含不良因子（抗营养因子）：主要有蛋白酶抑制因子（包括胰蛋白酶抑制因子和胰凝乳蛋白酶抑制因子）和植物凝集素。

另外菜粕还含有丰富的矿物质元素，其中钙、铁、锌、硒、镁、锰的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，微量元素硒含量是植物性蛋白原料中含量最高的。

主要抗营养因子为促甲状腺肿因子、抗胰蛋白酶因子、尿素酶等，但经适当加热处理，一般可消除危害。

鸡饲料在鸡的配合饲料中使用菜籽粕，应根据有毒有害物质含量，限制其用量。一般幼雏应避免使用菜籽粕，肉鸡用量在10%以下，蛋鸡、种鸡在8%左右。

我国南部地区的油菜种植面积大，产量高，因此菜籽饼粕资源丰富。但其含有多种有毒有害物质，如芥子酸、硫葡萄糖苷、单宁、植酸等抗营养因子，大量使用会引起中毒。因此，应进行脱毒处理或限量使用，一般控制在5%以内。

适口性和消化率：生菜粕未经加热处理，保留了原始的口感和风味，但消化率相对较低；而熟菜粕在加热过程中会破坏一些抗营养因子，提高其适口性和消化率。

到此，以上就是小编对于油菜籽中几种抗营养因子的问题就介绍到这了，希望介绍关于油菜籽中几种抗营养因子的5点解答对大家有用。