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1. 怎么辨别菜籽油是否掺假?能说得简单易懂些就好。

1、怎么辨别菜籽油是否掺假?能说得简单易懂些就好。

观察颜色：优质的菜籽油颜色应该是清澈透亮的，没有杂质。如果油的颜色偏暗或者有浑浊的现象，那么可能是劣质的或者是掺假的。闻气味：优质的菜籽油有一种独特的香味，这种香味来自于菜籽的自然香气。

色泽鉴别 进行菜籽油的色泽的感官鉴别时，可按大豆油色泽的感官鉴别方法进行。良质菜籽油——呈黄色至棕色。次质菜籽油——呈棕红色至棕褐色。劣质菜籽油——呈褐色。

色泽鉴别：纯净油脂是无色、透明、略带粘性的液体。优质菜籽油--呈黄色至棕色。劣质菜籽油--呈棕红色至棕褐色，甚至呈褐色。透明度鉴别：优质菜籽油--清澈透明。劣质菜籽油--微混浊，有微量悬浮物、液体极混浊。

观颜色。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。闻气味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。看透明度。

色泽鉴别，透明度鉴别。色泽鉴别：纯净油脂是无色、透明、略带粘性的液体，优质菜籽油呈黄色至棕色。透明度鉴别：优质菜籽油为清澈透明。

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