大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为啥葵花籽不好吃了的问题，于是小编就整理了1个相关介绍为啥葵花籽不好吃了的解答，让我们一起看看吧。

1. 葵花籽有苦的?

1、葵花籽有苦的?

种子贮藏过程中，种子内部的脂肪受不良环境影响，如湿、热、光和空气的氧化作用产生醛、酮、酸等。其次蛋白质也会氧化变质，分解。从而发生不良的气味和苦味等。

正常的葵花籽是不会有苦味的。如果你吃到的葵花籽有苦味，那么肯定是有原因的，一般来说就是这个葵花籽发霉了，然后炒制出来以后它是会有苦味的。

这种烂盘病症主要在谢花期以后最重。当花盘受害时，在其背面出现水浸状病斑，花托变成褐色且软化。遇到多雨天气，病斑开始迅速扩大，可穿透花盘，由背面黑心向正面，并长出一种白色菌丝，造成花盘腐烂，使籽粒不能成熟，严重时造成籽仁腐烂或籽烂自行脱落。 发病原因 主要由菌核萌发侵染引起。

研究表明，“不饱和脂肪”会导致血液胆固醇偏高和心脏病。从这方面来看，葵花籽对消费者更具吸引力，因为它所含脂肪主要为 “多不饱和脂肪”，而且不含胆固醇。在美国，葵仁常常被用作肉的 替代品，在美国农业部的“全国学生午餐建议食谱”中，一些肉食就 由葵仁来替代。葵仁的亚油酸含量很高。

正常的葵花籽油炒菜是没有异味的，如果有苦味，可能是油已经变质。精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油呈现金黄色，质地清爽，有淡淡的坚果味，并无苦味，含有维生素A，B，D和E，并富含不饱和脂肪酸。

到此，以上就是小编对于为啥葵花籽不好吃了的问题就介绍到这了，希望介绍关于为啥葵花籽不好吃了的1点解答对大家有用。