蟹黄味葵花籽仁（蟹黄瓜子仁属于海鲜吗）

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将蟹黄碾成泥后加入姜粉，洋葱粉，食盐，淀粉和少许水；蟹黄搅拌均匀后，放入瓜子仁，使瓜子仁均匀裹上一层蟹黄粉；起油锅，小火，放入瓜子仁，炸至金黄即可捞出。混合成蟹黄酱时，不能太稀或者太干，以刚好瓜子裹上厚度均匀为宜。

首先，我们需要准备一些可能会使用的材料，主要包括瓜子，蟹黄，生姜粉，食盐，洋葱粉，淀粉和食用油等。在瓜子的选择上，最好是选择葵花籽，西瓜籽是不适合拿来制作蟹黄瓜子仁的。

将收购来的瓜子（要求大小相对均一）放入脱壳机中进行脱壳。犹豫瓜子瓤和瓜子皮收到的阻力不同，扬程也不同，所以能顺利脱壳。

第一步：要先将瓜子去掉外皮，再洗净沥干水份备用；第二步：起锅烧油。热锅后倒入适量大豆油，依所准备的瓜子多少为准；第三步：把沥干水份的瓜子仁倒入油锅开始炸，至少要炸到外表金黄，表皮起细微像泡泡一样的状态，然后捞出炸好的瓜子仁沥油。

将盐和糖放入碗中，加15ml水，搅拌融化。水和葵瓜子一起搅拌。将拌好的葵花仁放进过里面，开慢火，持续爆锅。4待葵瓜子炒散之后倒进五香粉，一直慢火中药炮制可以闻到葵瓜子香，略浅黄色，九健全就可以出锅，由于葵瓜子含动物油脂因而致冷会再自然熟的。

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