油菜籽营养品质分析图解（油菜籽功能）

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首先，油菜花朴素、纯粹，大气且阳光、开朗、坚强，这些特质与人类的一些美好品质有所共通。例如，油菜花不矫揉造作，它的美是自然而然的，就像有些人一样，他们也喜欢简单、自然，不喜欢过于复杂和虚伪的东西。

春油菜通常较冬油菜对光照更为敏感。依据官春云（1985）研究，我国甘蓝型油菜光温类型可分为冬性弱感光类型、半冬性弱感光类型、春性弱感光类型和春性强感光类型四类。

芥菜型油菜：含油量低，一般在30-35％，且油品质较差，不耐藏，生育期较长，产量低，但抗旱、耐瘠性较强。甘蓝型油菜：含油量较高，一般在42％左右，耐寒、耐湿、耐肥，产量高且稳定，增产潜力较大。

抗逆性强。珑香油66油菜抗逆性强，能够适应甘孜州冬季干旱、日照充足、温差大等特殊气候特点，产量高和品质优，适宜在冬油菜种植区大面积示范推广。

主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子（含油22%-49%，平均40%）。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。主要成分有芥酸，油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。

种子成熟初期所形成的脂肪中含有较多的游离脂肪酸，这些脂肪酸主要是饱和脂肪酸。随着种子的成熟，游离脂肪酸逐渐合成复杂的油脂，饱和脂肪酸逐渐转变为不饱和脂肪酸。

鸡蛋、牛奶、大豆、牛肉、黄豆、鸡肉、瘦肉、豆腐、花生、鱼肉、猪肉、核桃、蟹、干果、松子、黑豆、青豆、猪肝、羊肝、黄花鱼、青鱼、猪血、腐竹、带鱼、牛肝等。

种子内部贮存的营养成分有水分、淀粉、无机盐、蛋白质、脂肪、维生素等。各种农作物种子的成分不尽相同，比如水稻主要就是淀粉，大豆主要就是蛋白质，油菜籽主要就是脂肪。

油菜的果实为角果。角果由果啄、果身、果柄三部分组成。角果成熟后，由于果瓣失水收缩，能自动开裂，油菜籽呈圆球形或卵圆形，由种皮、胚及胚乳遗迹三部分组成。

菜籽饼粕含有硫葡萄糖苷、芥子碱、植酸、单宁等抗营养因子，影响其适口性。“双低”菜籽饼粕与普通菜籽饼粕相比，粗蛋白质、粗纤维、粗灰分、钙、磷等常规成分含量差异不大，“双低”菜籽饼粕有效能略高。

菜籽饼的营养成分富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。菜籽油可以有保护心脏的作用，对于增加饱腹感有好处，而且还可以促进代谢。

氨基酸组成不佳，赖氨酸（12%）和蛋氨酸（0.45%）含量均较低，精氨酸含量（3%）高，赖氨酸与精氨酸之比为 100：250。B族维生素含量丰富，胡萝卜素、维生素D和维生素E含量少。

其粗蛋白的含量为35%，可消化蛋白质26%，还含有氨基酸和锰、锌、铜等微量元素。

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