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1. 农村榨油坊如何转型长期发展？

1、农村榨油坊如何转型长期发展？

边缘化的农村榨油坊要突破阻力完成锐边

一说到农村榨油坊很多农村的朋友都非常熟悉，从小到大我们可能都不少到过这些，就像农村磨面的作坊一样伴随着我们的童年经过很长的时间。可当我们突然回头再看的时候却发现好像这个世界上其他所有的东西都发生了巨大的变化，唯独榨油坊和里面的榨油机没有变化，这其实就是被边缘化的表现，要完成锐边脱离边缘才是未来农村榨油坊发展和生存的路子。

首先被现代化的油脂企业竞争的很难适应现代化的快节奏，大型企业的精炼油颜色好看，包装档次就把这些农村土榨油给比下去了。最大的问题在于效率的低下和成品的色泽不好看，这才是榨油坊脱离了社会核心的原因。就像我们开头说的那样，这个世界什么都在变，唯独榨油坊没有变，不更换设备不跟换技术和不改善油脂质量就无法跟上世界发展的脚步，也不能满足现代化社会快节奏的生活需求。

从理论上讲什么边缘化都没有问题，而油坊边缘化就最不应该了，它和我们老百姓最关系的密切了，不管是上班族也好还是农民也好，每天都要吃食用油，而现在的食用油都是转基因油或则地沟油严重威胁我们的健康。而农村榨油坊是唯一能够提高纯天然食用油的地方却面临着被社会淘汰的局面，不改变这个就不能改善我们的健康。

改变现状，脱离边缘化就要从油坊自己入手，先跟换设备把自己的效率提高让客户可以在最短的时间内拿到最新鲜的压榨油。其次是提高油脂的纯洁度，把老式的过滤机换成最新的离心式滤油机让清凉凉的食用油从我们的油坊生产出来。再者要改变经营理念不能老是压榨一种油，要根据地区口味和市场走向多样化经营。最后要干净卫生，不能把到处都是脏兮兮的让本来想购买的客户看到后失去了购买的欲望。可以在油坊添加，现场磨米，现场磨五谷养身粉等等，提高经济效益，有利于长期发展。

我生活在南方，菜油坊居多。

目前大多数油坊经营模式有两种。

一，农民的油菜籽晒干后，寄存在油坊老板处。油坊老板则按照油菜籽的出油比例给农民菜油即可。油菜籽换菜油，不给加工费，农民和油坊老板相互之间存在绝对的信任。在南方很多地方，这样的方式延续了几十年，油坊和农民早已不再是商品买卖之间的关系了，而多了一种街坊邻里之间淳朴的亲情。

二，油坊老板化身商贩，收购油菜籽，转手再出售油菜籽或者加工成菜油出售。油坊和农民没有任何纽带，买卖之外不再联系往来。

第一种模式，其实也无须转变什么，只要还有农民种油菜，就必然还能长久经营，当然经济效益不会太好。

第二种模式，有一个生产和销售的过程。油菜籽加工成菜油，再把菜油售卖出去。这就成了产品和销售渠道的问题。

菜油，属于植物油，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。因此，菜油是被认可和接收的，销售起来更容易。

但是，菜油因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。

由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。

所以，油坊可以把菜油加工精炼，提高菜油的食用体验，把控质量关，增加菜油销量。

现在互联网入口多，流量大，借助互联网快车，开通直播，制作小视频等把菜油加工、精炼过现原汁原味的呈现给消费者，彼此信任，增加销售渠道，提高销量，长久经营。

我们家乡的一个油坊的发展可能是一个不错的案例。

我们村有一个小油坊，在我很小的时候就存在了，因为价格实惠，老板实在，十里八乡的人都会来这里榨油。但随着时代的发展，人们卫生安全意识的提升、超市各大品牌食用油的出现，以及政府食品监管部门政策的日趋严格，导致这些“土油坊”纷纷关门停业了。但我们村这家油坊并没有坐以待毙，利用这些年积累下的信誉和名声，在镇上又开了一家榨油坊。前些日子我们家里榨油，我去了一次。这家榨油坊完全变了一个模样。

首先，设备得到了更新，更加智能化，自动化，出油效率更高，等待时间更短；其次，环境卫生已经今非昔比了，干净整洁的场地，所有的用具均是不锈钢材质，人员也穿戴了卫生防护用具，榨油的老百姓是不允许进去压榨房的，但可以远处看到所有流程。只要把花生送到，你就可以等着提油了，在以前因为油坊特忙，除了压饼之外，其他流程必须亲自动手，榨油是个体力活；再次，油坊有个展板，各种证件，许可非常齐全，每日的值班情况，很规范俨然是一个小企业的雏形了；最后一点就是，依旧的物美价廉，老板还是那么实在热情，这为他赢得了不少老客户，当然我们家也是他们的老客户，每年肯定会去榨油的。

我曾经问我爸，超市里有大品牌的食用油，干嘛费劲去榨油，买一桶吃好久。我爸说，他们家榨的油比超市里的油香，吃了大半辈子了，习惯了，一入嘴，就知道不是一个味道。说起来还真是这么回事，超市里的油的确不香，不知道是为何。

在农‎村人的‎眼中以前老方法觉得这有‎什么‎卫不卫生‎的，大‎家一辈子都是这样‎吃过来的，‎纯正无掺杂无‎添加，香着‎呢，以前城里的人‎还抢着买，都‎不够卖。‎管它城‎里的人怎‎么看，自己‎吃得‎开心就‎好。

这样的‎榨出‎来的‎油，‎只有‎我‎们农村的朋‎友才‎知道其中的味道，‎这样榨出‎来的油花费大家不‎少的‎力气，吃‎的时候也会‎感觉到踏实。

改变经营观念，把作坊完善成可以申办食品安全生产许可证的规模，并向国家申办食品安全生产许可证（SC证）。

由于油料作物是可以干燥并存放一段时间的，所以，榨油作坊的运营管理，也要根据投由于申办生产许可证而导致的资额增大的特点，以充分利用资金的原则，开展原料采购和储备的工作并建立仓储设施。同时，针对全年都开展生产的这一经营管理的转变，产品销售也要紧跟生产管理，及时做好市场销售的规划工作。

作坊，意味着产业，产业，就意味着链条。作坊作为加工环节的一部分，原材料管理和市场营销管理就要跟上，这样，才能够经营好这个作坊。

现在就分析下目前国内农村榨油生意现状和发展

就整个农业发展情况来看近几年的突破很大，从农业转型上可以看出在农业中加工经济比例有了显著提高，种植比例基本保持不变，尤其是深加工业比如榨油的兴起让油料作物种植区的原料不出本地就能消耗完，基本实现本地种植，本地加工，本地销售的模式。

农村油料加工户越来越多，大面积种植成为主流，以来料加工为主的榨油坊都纷纷转型为以生产商品为主的经营模式。这些转变都让处于金边中的农村市场繁荣起来了，越是靠近油料区就越是生产利润看涨，有些没有处于油料区的人民也纷纷干起了榨油生意，他们购买榨油机设备，调拨大量的菜籽，花生，芝麻，油葵，大豆，胡麻等主要农作物将原料加工成油品成品和商品进入到流动环节，进入市场，进入超市等销售。

今天的农村榨油市场是以来料加工和生产销售为主的复合型经营，而且随着中国人生活水平的提高以及对食用油的要求也高，人民开始接受并只相信农村榨油坊的榨油机生产方式是最健康的油脂提取方式。纷纷加入进来，有些甚至看到这个商机直接投资，这就是我们目前在很大的城市中看到的超市或者市场中榨油的由来，这些利润是非常高的，一斤油品的利润最高可以达到7快钱。同时也造成了我国城市榨油和农村榨油两极分化的严重，农村利润不变，城市榨油利润高涨，这也是发展中不品衡的主要表现。

在农村的榨油坊有两种，一种在县城附近，常年榨油，也到农村集市上售卖。主要客户是各种小店铺，像早餐点一类的。价格上相对便宜，质量不能很好的保证。

另一种是纯加工点。山东地区食用花生油。每年冬季油坊开始加工油品。农民自己种的花生，每斤花生米三毛左右的加工费。整个冬季，油坊也对外销售花生油，但价格很高，甚至高过超市桶装名品油。

农村的油坊想转型成功很难，农民自榨油的情况普遍，如果油坊选址在城郊还是有可为的。购买不同的油料作物，以现榨现卖的形式，能够吸引到市民的目光。

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