北京农业技术推广站邓德江-北京农业技术推广站邓德江主任

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生菜是叶用莴苣的俗称，因适宜生食而得名。生菜别称叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、唛仔菜等，它是一种属于菊目、菊科、莴苣族、莴苣属、生菜种的一年生或二年生草本植物，其口感脆嫩爽口，略甜。

生菜之所以叫作生菜，一方面这是它的学名，另一方面生菜确实也是可以洗干净的时候生着吃的，比如说吃汉堡的时候，中间可以加生菜，也可以用生菜加其它的馅来包裹着吃，生菜是既可以生着吃，也可以烧熟着吃，这是与其它熟菜。

生菜又叫叶用莴苣，以嫩叶、叶球可供生食而得名。生菜原产地中海沿岸，由野生种演变而来。

种子发芽温度为15—20℃，高于25℃，因种皮吸水受阻，发芽不良。生菜在夏季播种时需低温处理，浸种后放冰箱的冷藏室中催芽，待芽露白后再行播种。散叶生菜比较耐热，但高温季节，同样生长不良。

生菜是什么菜生菜是菊科、莴苣属的蔬菜，又叫做鹅仔菜、莴仔菜、叶用莴苣、唛仔菜等，原产于欧洲地中海沿岸地区，一般在种植后一个月左右就能成熟，主要产地有山东、福建、四川、江苏、广东等地。

这座占地2万平方米的“植物工厂”位于吉林省吉林市永吉县一拉溪镇江南村，工厂内应用无土栽培、节水浇灌等技术，配合智能温度、湿度以及光照控制系统，为作物生长创造了优越的条件和环境，可实现各类作物全年无间断生产。

无土栽培的缺点是指大面积生产中的缺点。主要是一次性投资大，要求设施标准化和严格的技术，往往在实际生产中达不到要求而失败。但是家庭无土栽培基本不考虑设施费用，技术简单，操作容易，栽培数量少，不易有损失。

多年的实践证明，大豆、菜豆、豌豆、小麦、水稻、燕麦、甜菜、马铃薯、甘蓝、叶莴苣、番茄、黄瓜等作物，无土栽培的产量都比土壤栽培的高。

在峰峰，像这样的无土栽培种植基地正在兴起。

蘑菇需要焯水。焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。

大部分都需要。把蘑菇焯水后再做菜，的确会导致蘑菇中的某些营养成分，以及鲜味物质的流失。但蘑菇焯水的好处也是比较多的。

蘑菇要焯水。由于蘑菇中含有草酸和嘌呤，这两种物质对身体有着不同程度的坏处，且它们在蘑菇中含量很高，因此需要焯水。

需要。蘑菇焯水为了增强口感，但一般炒菜蘑菇不用焯水。焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。

主要包括高科技生态农业园、精品型生态农业公园、生态观光村和生态农庄等4种模式。

光伏农业新模式：农光互补模式。农光互补”就是棚顶太阳能发电，棚内发展农业生产的新型发展模式，通过建设棚顶光伏工程实现清洁能源发电，最终并入国家电网，同时在棚下将光伏科技与现代物理农业有机结合，发展现代高效农业。

“定制农业”以绿色、有机农产品为载体，用会员制拓展用户，是一项顺应新需求的农业模式。它的卖点并不只有农产品，还可吸引城里人前来体验、观光、消费，与旅游、养老、文化等产业深度融合，带动乡村振兴。

定制农业是以绿色、有机农产品为载体，以会员制扩大用户，是顺应新需求的农业模式。它的卖点不仅是农产品，还可以吸引城市人，通过体验、旅游、消费、旅游、养老、文化等产业的深度融合，带动农村振兴。

方法一：防虫网。将种植的蔬菜放在装有纱网的空间里，能避免害虫侵袭。纱网一定要能封锁紧密，才能有效防止小虫。方法二：捕虫。诱捕昆虫，让它们的注意力离开瓜果蔬菜并且杀死它们。市面常见的捕虫工具，有粘虫板、捕虫灯等。

喷洒过磷酸钙浸出液，过磷酸钙又叫普钙，是用硫酸分解磷矿直接制得的磷肥，含有水溶性速效磷，同时还含有钙，硫等多种元素，对作物有促进生长，促进发根等作用，浸出液还可以作为叶面肥使用。

在家种菜的防虫方法一：防虫网平时，我们会在门上窗上安装纱门纱窗来防止蚊蝇侵扰，同理，对于蔬菜也可以这样做。可以将种植的蔬菜放在装有纱网的空间里，就能避免害虫侵袭了。

人工防护：夏秋季节覆盖遮阳网、防虫网和塑料薄膜，不仅有利于降温、防雨，而且还可以防虫防病。

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