母猪越老膘越厚，母猪越老膘越厚怎么回事
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于母猪越老膘越厚的问题，于是小编就整理了3个相关介绍母猪越老膘越厚的解答，让我们一起看看吧。
1、老母猪的肉皮厚还是皮薄
判断老母猪肉可以通过看皮、看膘、看骨、看猪肉、看骨髓的方法。看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。
老母猪肉和普通的猪肉不同，老母猪肉的皮是比较厚的，毛孔也比较大，老母猪的小腿部分的褶皱比较明显，是全身的皮最薄的地方。皮是一种动物结构，是指生物表面的软质表层，也指动物表面的皮肤。
很厚。母猪分以下几种：一是雌猪都可称为母猪，二2--4年母猪，三5年以上老母猪。
老母猪肉最明显的特征是皮。母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。皮下脂肪特别厚，几乎都在5厘米左右，最厚处能达到10多厘米。皮肤厚硬、粗糙而发黄，多有皱纹，毛孔粗大而深。
母猪皮较厚且颜色较黄，毛孔大又深，触摸有粗糙感，皮肉间层分明，连接处疏散。正常好的猪肉皮较薄，色泽光滑，细白，毛孔细浅，母猪肉脂肪较少，正常好的猪肉脂肪较多。
2、老母猪的肥肉厚吗
很厚。母猪分以下几种：一是雌猪都可称为母猪，二2--4年母猪，三5年以上老母猪。
没有剥皮的猪肉，母猪肉皮比较厚而且很硬，猪皮上有黑色斑点，毛孔粗而且深，皮肤和脂肪之间没有明显的界限。
母猪肉皮厚、粗硬，难煮，味道差，食用价谊低。鉴别方法如下：肤组织结构松弛，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。
母猪一般胴体较大，皮糙肉厚，肌肉纤维粗，横断面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多。骨箭硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大，俗称“滚刀肉”。
3、老母猪肉最明显特征
老母猪肉最明显特征是皮比较厚。从猪皮上辨别母猪肉，其实非常简单，母猪肉的皮比公猪肉粗糙很多，毛孔也比较粗大。
接着再观察一下猪肉的毛孔，如果猪肉的毛孔很大，比其他猪肉的毛孔大很多的话，则说明该猪肉为母猪肉。观察一下母猪肉的颜色，如果颜色为暗红色或者黄色的话，则说明为老母猪肉，正常猪肉的颜色为粉红色。
老母猪肉最明显的特征是皮。母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。皮下脂肪特别厚，几乎都在5厘米左右，最厚处能达到10多厘米。皮肤厚硬、粗糙而发黄，多有皱纹，毛孔粗大而深。
可以从以下几个方面辨识母猪肉：肤组织结构松弛．发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。
一看皮肤。正常猪肉皮肤表面洁白平滑，而老母猪肉皮厚粗糙，有很多皱纹，毛孔清晰可见。二看肌肉。正常猪肌肉红色均匀，有光泽，指压有弹性。而老母猪肉肌肉呈深红色或紫红色，肌肉断面颗粒大，肌纤维粗长，纹路明显。
到此，以上就是小编对于母猪越老膘越厚的问题就介绍到这了，希望介绍关于母猪越老膘越厚的3点解答对大家有用。