肉鸡还是老母鸡炖汤好吃，肉鸡还是老母鸡炖汤好吃呢
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1、哪种鸡最适合煲汤?
三黄鸡 三黄鸡汤也是一道浙江省的特色传统名菜，属于浙菜系。三黄鸡体型较小，肉质鲜嫩，非常适合煲汤。在浙江家家户户都很喜欢三黄鸡汤。
乌鸡适合煲汤，因为乌鸡体型轻巧，煲汤时汤底清爽，鲜美可口。乌骨鸡富含蛋白质、维生素和微量元素，非常适合产后体弱或月经不调的女性食用，同时乌骨鸡还具有补虚劳羸弱、补气血和益精气的作用。
老母鸡：老母鸡骨质增生粗大，营养成分偏高，特别适合煲汤，料汁美味，有利人体。
炖汤一般用母鸡，母鸡肉具有滋补效果，而且滋补效果相对来说比较平和、缓慢，适合大部分人群食用。老母鸡制成的鸡汤骨质粗壮、蛋白质含量丰富，这样炖煮出来的鸡汤味道更加鲜美，而且还有增强人体免疫力的作用。
乌鸡，乌鸡也是炖汤非常好的，据医学研究，乌鸡中含有丰富的黑色素，还有蛋白质和多种氨基酸、微量元素，是营养价值非常高的滋补品。用乌鸡炖鸡汤绝对是非常好的选择，非常适合老年人、儿童、特别是产后妇女食用。
2、鸡汤用什么鸡好
炖鸡一般买土鸡公鸡，肉特别香还不肥，如果炖鸡汤，就得买老母鸡 ，有营养。
乌鸡，乌鸡也是炖汤非常好的，据医学研究，乌鸡中含有丰富的黑色素，还有蛋白质和多种氨基酸、微量元素，是营养价值非常高的滋补品。用乌鸡炖鸡汤绝对是非常好的选择，非常适合老年人、儿童、特别是产后妇女食用。
做鸡汤最好用土鸡、乌鸡和老母鸡。用土鸡、乌鸡和老母鸡做汤，营养价值比较高，肉质也与饲养鸡有着很大的差别，炖出来的鸡汤非常的鲜美。
土鸡：即本地鸡，土鸡没有污染，自由生长，肉质地圆润，营养成分也高，煲汤后心灵鸡汤一家老小都适合吃，好吃又下饭菜。童子鸡：童子鸡的肉含蛋白质比较多，且含弹力结蹄非常少，更加容易被人体吸收。
3、老鸡和嫩鸡煲汤哪个好?
嫩鸡和老鸡炖汤应该是老鸡炖汤更有营养。嫩鸡适合炒着吃，肉质比较容易烂，很容易炒熟，口感也会好一些。老鸡不易炒熟，但炖汤很好，营养比嫩鸡更丰富。
老鸡。因为老鸡炖时间长不易炖化。而且营养价值比小鸡高。炖汤一般用的是母鸡。
煲鸡汤要用老母鸡，比较营养。材料 老母鸡半只，玉米1个，胡萝卜1个，生姜1小块，蜜枣2个，盐2g，清水500ml。做法 老母鸡清洗干净，斩成大块；玉米切小块；生姜去皮拍扁；胡萝卜削皮切块。
老一点的鸡，营养价值更高一些，更适合熬汤煮汤，补充营养还是选取这个为好。嫩鸡的话，营养相对还是较差的。所以熬汤的时候还是建议用老一点的鸡去熬汤补充营养。
如果只是炖汤的话，老的比较好吃，如果是直接白切肯定是要嫩一点的比较好吃。内容拓展：老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
4、炖汤用什么鸡
老母鸡：老母鸡骨质增生粗大，营养成分偏高，特别适合煲汤，料汁美味，有利人体。
煲汤一般买老母鸡、乌鸡、三黄鸡、土鸡等。老母鸡 老母鸡的脂肪熔点较低易消化，其营养价值比较高，所以多用其熬汤。母鸡由于生长期长，所以煮出来的鸡汤味道比嫩鸡仔更鲜美浓香。
蛋鸡（就是下鸡蛋的鸡）必须是活的，现宰杀的鸡，这样的鸡炖出来鲜、嫩、味美。这样一道肉质鲜嫩，汤营养又好喝的鸡汤就做好了，特别适合孕妇，没有任何大料，营养价值非常的高。
乌鸡，乌鸡也是炖汤非常好的，据医学研究，乌鸡中含有丰富的黑色素，还有蛋白质和多种氨基酸、微量元素，是营养价值非常高的滋补品。用乌鸡炖鸡汤绝对是非常好的选择，非常适合老年人、儿童、特别是产后妇女食用。
5、炖鸡汤选老鸡还是嫩鸡好为什么 炖鸡汤选老鸡吗
老鸡。因为老鸡炖时间长不易炖化。而且营养价值比小鸡高。炖汤一般用的是母鸡。
如果只是炖汤的话，老的比较好吃，如果是直接白切肯定是要嫩一点的比较好吃。内容拓展：老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。 不过，从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。
当然，人们选择老母鸡炖鸡汤，还有一个重要的原因就是老母鸡的肉质可以长时间的炖，如果是仔鸡，由于肉质比较嫩，炖的时间稍微长一些，肉就炖化了，显然就炖不出鸡的鲜味。
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