肉鸡和煲汤选项区别（鸡汤和鸡肉）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉鸡和煲汤选项区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉鸡和煲汤选项区别的解答，让我们一起看看吧。

一样的，就是大家花的时间不一样，区别就是时间效率问题。

煲汤确实是用老鸡，要是在口味上来讲，就因为老鸡的肉不嫩了，很难嚼，所以最好是煲上几个钟头，让它的肉煮的烂烂的竹丝鸡可以用来煲药材汤，很滋补的，就是皮黑色的那种。

要选择煮汤的，因为不仅煮烂，还会熬制一会，这样汤浓才好喝的。

美的压力锅肉鸡和源味炖的区别，在于炖出来的肉味道不一样，还有炖出的肉质味道不一样。

肉和鸡30--50分钟即可；豆类放电压力锅，直接调到豆类档，一般煮45分钟左右，即可将所有豆类都煮软；如炖蹄筋，猪蹄，猪尾，羊棒，牛腱等，想吃比较软比较烂的东西都可以用高压锅上蹄筋的功能。约需一个半小时。

煲汤键。美的电压力锅在制造时，充分考虑了用户的情况，设置有煲汤，煮，烹调等功能，而炖排骨属于煲汤的一种，因此选择使用煲汤键。

按煲汤键或按肉鸡键。根据查询互联健康网得知，电压力锅炖排骨按煲汤键，排骨键主要是用于做炖排骨、红烧排骨等；有些高压锅并没有炖汤或者煲汤键，一般来说比较难区分。

肉/鸡档位。美的电压力锅中的肉/鸡档位适合快速闷熟肉类和禽类食材。对于炖排骨来说，这个档位能够提供较高温度和较大压力，在相对较短时间内将排骨完全加工至软嫩状态。

这口锅有点简单功能，所以一键那是实现不了你要的三个功能了。按三步走炖－豆、蹄筋或鸡鸭或汤键，焖－稀饭键，蒸－饭或蛋糕键。按好按键等几秒钟就会自动加热煮的。

按煲汤键。按煲汤键，排骨键主要是用于做炖排骨、红烧排骨等。手动操作：机械操作又称为手动操作，这是传统的电压力锅操作方式，主要通过按键、开关等按钮式的方法来操作电压力锅的各种功能。

合适煲汤的鸡有老母鸡、乌鸡、黄鸡、土鸡、童子鸡等。老母鸡：老母鸡骨质增生粗大，营养成分偏高，特别适合煲汤，料汁美味，有利人体。

土鸡，土鸡，就是农民进行散养的鸡，和养鸡场的肉鸡明显不同的是，它们的肉质有较大差别，土鸡肉质鲜嫩，紧实，口感比较好，而肉鸡吃起来很柴，口感差。同时土鸡蛋因为土鸡的价格也上涨船高，价格成了普通鸡蛋的几倍。

老母鸡老母鸡的脂肪熔点较低易消化，其营养价值比较高，所以多用其熬汤。母鸡由于生长期长，所以煮出来的鸡汤味道比嫩鸡仔更鲜美浓香。

土鸡还是炒的话会比较好吃，因为如果炒的话，可以去除土鸡的腥味，所以可以用料酒炒。

老公鸡适合炒还是炖，其实两种烹饪方式都可以，具体取决于个人口味和喜好。首先，炒鸡需要先将鸡肉切好备用，同时准备适量的配料，如生姜、蒜头、干辣椒、花椒等。

三黄鸡适合直接炒来吃，老母鸡比较适合炖汤，老母鸡肉质比较柴比较木，炖汤算是不浪费的做法，三黄鸡就不适合炖汤了，很多时候鸡肉炖汤后肉质都特别硬，基本就只是喝汤，不会再吃鸡肉了。

要看什么鸡，土鸡比吃饲料的鸡要好，炖汤以老母鸡为上等，不是老母鸡也可以，但略微逊色，子鸡或不是老母鸡红烧也不错。

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