肉鸡怪味很重不正常（肉鸡怪味很重不正常怎么办）

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鸡去毛及内脏后叫桐体。鉴别办法：1．嘴部有光泽干燥有弹性，无怪味。2．口腔薪膜有光泽，呈淡玫瑰色。3．皮肤呈淡白色，淡黄色或黄色，表面干燥，具有家禽的特有气味。4．脂肪白稍带淡黄或黄色，有光泽。5．肌肉结实，有弹性，有光泽。符合上述条件为新鲜鸡。不然不新鲜。

检查鸡肉的肌肉纹理：新鲜的鸡肉肌肉纹理清晰，肌肉纤维紧密有序。如果鸡肉纹理模糊不清，或者肌肉纤维松散，这可能是鸡肉存放时间过长的表现。观察鸡皮的状态：新鲜的鸡肉鸡皮应该是光滑的，没有黏液和异物。如果鸡皮黏滑或者有黏液附着，这可能是因为鸡肉已经开始变质。

具体识别方法是在引种前先查看某品种培育单位、种鸡场生产经营许可证；识别某个品种或配套系的真伪，则可与品种培育或引进单位提供的技术资料进行对比，观察体型、外貌特征及特定年龄的体重等，如冠型、羽色、羽毛斑型和皮肤、耳叶、胫及喙的颜色。

从外观判断：新鲜的鸡肉外表光滑，不会有黏液，表皮颜色为黄白色，带有新鲜的肉味；而不新鲜的肉鸡，表皮没有光泽，肉的颜色会变暗，闻起来会有腥臭味。挑选鸡翅时要看毛细孔，毛细孔愈大，表示饲养的时间愈长，肉质较粗；鸡胸肉则要挑选表皮完整、没有受伤的为佳。

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