肉鸡骨架大不长肉（为什么鸡骨架那么便宜）

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两者的区别是品种来源、饲养方式、肉质和口感的不同。品种来源：肉食鸡一般是饲养场大规模养殖出来的鸡种，品种骨架较大；而笨鸡（也称柴鸡、土鸡等）则是中华传统的品种，骨架较小。

肉食鸡是饲养起来专门为人类提供肉质需要的。笨鸡是饲养出来专门下蛋的，滋补身体的。肉食鸡也称肉鸡、食用鸡，这种鸡一般长得快，主要为市场提高鸡肉，而平时所说的也单指白羽肉鸡。柴鸡，也叫笨鸡。柴鸡体型较小，具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。

笨鸡，即是土鸡。普通鸡，即是饲料鸡。两种鸡的饲养方式，以及肉质和营养价值都有不同。土鸡：即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。

从营养补充来说，土鸡和肉鸡的营养区别可以忽略不计，两者的蛋白质含量基本一样。从脂肪含量来说，因为肉鸡讲究快速出栏，在脂肪沉积之前就出栏，所以脂肪含量相对于土鸡较少。从风味和口感来讲，放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的土鸡确实口感更好，肉质更紧致。

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