肉鸡和土鸡营养（肉鸡和土鸡营养的区别）

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土鸡和肉鸡在所含营养成分方面区别是不大的，只是某些营养素含量略有波动。比如肉鸡的脂肪含量略高，和它的生长环境、喂养方法有关。土鸡生长在自然环境当中，人为干预较少，生长周期长，活动多，食料来源可以由鸡自由选择，所以土鸡的肉质紧实，蛋白质及其他含氮浸出物较多。

肉质不同：肉鸡的肉质通常比较柔嫩，肉色较白，肉质鲜美，受到很多消费者的青睐。而且，由于肉鸡的肌肉组织比较松软，所以其含有较少的筋膜和脂肪，吃起来更加爽口。而土鸡的肉质通常比较紧实，味道也比较鲜美，并且有时也带有一些草莓香味，比较适合用来炖汤或者烤着吃。

土鸡的喙部一般为鹰嘴型，而肉鸡一般在孵化后不久需要进行断喙处理，避免啄癖发生。土鸡的体型一般要比肉鸡小。土鸡的鸡爪偏干瘦，触感较硬，鸡爪尖端磨损较为严重，而肉鸡的鸡爪厚实而富有弹性，颜色偏浅。土鸡羽毛富有光泽，毛孔细密，而肉鸡羽毛缺乏光泽，毛孔粗大。

此外，土鸡和肉鸡在口感和营养成分上也有所不同。土鸡的肉质鲜美，口感细腻，有浓郁的鸡香味，且由于饲养环境的不同，土鸡可能含有更多的微量元素和天然营养成分。而肉鸡虽然提供了大量的蛋白质和脂肪，但口感上可能相对较为单一，营养成分也不如土鸡丰富。

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