什么是硬质小麦-什么是硬质小麦面条
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1、中国有硬质小麦吗
硬质小麦的麦种有：绵麦5川麦10宁麦1扬麦2苏麦18周麦26号、平安8号、金禾912郑麦769中麦89漯麦1晋麦92号、沈太2号、龙辐麦1高原77新旱688。
该地方的小麦是硬质红小麦。硬质红小麦的品质好，适口性好，被广泛种植在内蒙古大兴安岭地区。硬质红小麦是内蒙古大兴安岭地区主要的粮食作物之一，也是该地区主要的出口商品。
是。新疆小麦又名彼得巴甫洛夫小麦，原产中国新疆，俗称稻穗麦、稻麦子，它的籽粒大、长椭圆形、白色、硬质、腹沟深、冠毛多，千粒重在原产地为40-50g，因此新疆小麦是硬质小麦。新疆小麦一年生草本，高70-100cm。叶片扁平。
鲁研128，是山东省农业科学院作物研究所，和山东鲁研农业良种有限公司联合选育的高产稳产、广适多抗小麦品种，属于硬质麦 该品种属半冬性中晚熟品种。幼苗半直立，叶片宽，长势壮，叶色深绿，分蘖能力较强，成穗率中等。
多是硬质麦，很少是混合小麦，软质麦更少。石家庄的小麦是全国最好的小麦之一，8901等几个品种是为数不多可代替进口强筋小麦的品种。这里的小麦一般稳产高产。
2、硬质小麦的定义
硬质小麦指角质率大于等于百分之七十的小麦。硬质小麦蛋白质含量较高，面粉面筋含量较高，延伸性和弹性较好。适合做馒头面包。硬质小麦不是转基因品种。
白色硬质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。2 白色硬质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦。
对一批小麦而言，按中国标准，硬质小麦是指角质率不低于70%的小麦；软质小麦是指粉质率不低于70%的小麦。（三）按照播种季节分类 按照播种季节的不同，可将小麦分为春小麦和冬小麦。
中国有硬质小麦。硬质小麦是小麦的一个品种，其特点是蛋白质含量高、面筋质量好，适合用于制作面包、面条和其他面制品。在中国，硬质小麦主要分布在北方地区，如华北、东北和西北地区。
硬麦：硬麦（英文名：Hard Wheat）凡角质部分占粮粒横截面二分之一以上的籽粒称角质粒，含角质粒70%以上的小麦称为硬质小麦。凡角质部分不足本粮粒横截面二分之一的籽粒称粉质粒。含粉质粒70%以上的小麦称为软质小麦。
3、硬质小麦是不是粗粮
小麦不是粗粮，是属于细粮的一个品种。细粮与粗粮最大的区别就是，细粮一般可以制作面包、馒头、饼干等食物，一般吃起来口感也比较细腻，而由于小麦经过加工之后，就会被制作成各种各样的面食制品，因此小麦属于细粮。
小麦不是粗粮，是属于细粮的一种，其中另一种是大米，有的人可能会觉得细粮有很多种，但其实小麦和稻米是世界上仅有的两种，其中稻米包括大米，这两种能做成“细粮”。
粗粮饭是一种以粗粮为主要原料制作的主食，与传统的白米饭相比，粗粮饭在口感、营养和健康方面具有一定的优势。粗粮是指种子的外皮和内外胚乳都未经过精加工的谷物，如玉米、糙米、糙米、糙麦等。
意大利面是属于细粮。因为意大利面是经过加工的一种面食，并不能够称之为粗粮。粗粮是没有经过精细化加工的食物，比如说稻谷等等。
问题一：一般的小麦粉属于高筋面粉还是低筋面粉 常识 高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质5~5%。
4、硬小麦粉是什么意思
由硬小麦磨制而成的面粉。硬小麦是一种小麦品种，其麦粒硬度高，蛋白质含量也高。硬小麦粉用于制作需要高筋度和弹性的面食，如面包、披萨、面条等。
硬小麦：硬质小麦角质率不低于70%。软小麦：软质小麦粉质率不低于70%。
小麦品种不同：硬小麦粉是由硬质小麦加工而成，而普通小麦粉则是由软质小麦加工而成。硬质小麦含有较高的蛋白质和较低的淀粉含量，而软质小麦则相反。
对一批小麦而言，按我国的标准，硬质小麦是指角质率不低于70%的小麦。硬麦的胚乳结构紧密，呈半透明状，亦称为角质或玻璃质；就小麦籽粒而言，当其角质占其中部横截面1/2以上时，称其为角质粒，为硬麦。
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