哪种小麦粉做发糕最好（哪种小麦粉做发糕最好用）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪种小麦粉做发糕最好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哪种小麦粉做发糕最好的解答，让我们一起看看吧。
1、向面点师傅请教做发糕
高筋粉。白糖根据你的口味放就行了。你有没有放泡打粉。要放的和酵母差不多放。温水和面，不要和的太软，比包子面软一些就好了。做好了醒一会大概20分钟。不要发的太好。发好了孔就大面软了孔也大。
发糕的制作材料：主料：材料粳米粉1／2杯，低筋面粉2杯，泡打粉1大匙，水1．25杯，黑糖1／2杯，砂糖1大匙。 教您发糕怎么做，如何做发糕才好吃各种粉类混合过筛备用2将水和黑糖、砂糖拌匀后，加入各种筛好的粉类拌匀。
玉米面，泡打粉，吉士粉搅匀然后加入鸡蛋搅匀然后用手摔打几次，放入铺上油纸的方盘中。然后手上沾水把表面抹平，然后醒发一倍大至5倍大然后在上面撒些葡萄干，大枣放入蒸箱蒸45分钟即可 小贴士：（1）发糕有软面。
赶快跟着我们的面点师傅来学一学吧！全过程详尽，确保我们都可以学要会。【食物调料】：小麦面粉、棒子面、黄豆面、（植物油）、酵母粉、大枣、白砂糖。
2、发达特一粉和发达高筋小麦粉哪个好
特一粉和发达高筋小麦粉各有其特性和优点。特一粉是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，含有的杂质比例少，因此是小麦中品质最好的。这种面粉主要用作饺子和一些精细面点，如超市里以独立包装的高档“饺子面”形式出售的。
特一粉和高筋粉区别在于：用途不同。特一粉主要用作饺子和一些精细面点，它在超市通常以独立包装的“饺子面”形式出售。
优质特一小麦粉的营养价值更高。以下是它们的主要区别： 营养价值：特一小麦粉，也就是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，营养价值较高，蛋白质含量平均为15%左右。
高筋粉更好。特制精粉是经过多次去麦皮，反复磨粉几次而成的面粉，口感好，但所含的维生素与营养价值丢失更多；高筋面粉颜色相对较深，手抓不易成团，蛋白质含量在12％-15％，延展性和弹性都高。
3、麦芯小麦粉和小麦粉哪个好?
小麦粉。根据查询39健康网显示，小麦粉保留了小麦表皮中的维生素和矿物质，营养更丰富，而麦芯粉是深精加工，去掉了麸皮和胚芽，导致营养物质减少，因此小麦粉的营养更高。
麦芯粉是一种精制面粉，由小麦的中心部分磨制而成，因此其营养成分和质地都比小麦粉要好。麦芯粉含有较多的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，而且面筋质量也较好，因此适合制作需要较高品质的面食，如面包、面条、馒头等。
总的来说，麦芯小麦粉和小麦粉在成分和用途上有所区别，具体使用哪种更好取决于你需要制作什么类型的食品。
小麦粉。小麦粉的营养价值比麦芯粉更高。小麦粉在加工过程中保留了小麦表皮中的维生素和矿物质，含有丰富的营养物质对健康有益。而麦芯粉经过深精加工，去掉了麸皮和胚芽，口感变好，但营养物质大部分会丧失。
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