低筋面粉小麦粉-低筋面粉小麦粉可以做蛋糕吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低筋面粉小麦粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍低筋面粉小麦粉的解答，让我们一起看看吧。

可以。低筋面粉和小麦粉都是由小麦经过磨碎而成的，主要原料是相同的，都含有小麦的淀粉和蛋白质，低筋面粉和小麦粉在烘焙和烹饪中有相似的用途，都可以用于制作面团、蛋糕、饼干等食物，是可以代替的。

小麦粉经过调配后，是可以代替低筋面粉使用的。小麦粉分为全麦粉和普通面粉，除了全麦面粉外，面粉中的中筋面粉和高筋面粉都可以代替低筋面粉使用。

不能。根据查询下厨房网显示，低筋面粉的主要成分是淀粉，含有丰富的蛋白质脂肪维生素和矿物质，小麦粉成分中含有蛋白质少，不能代替使用。

最好不要，因为做出来可能会硬一些。可以用面粉玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。

小麦粉可以代替低筋面粉，小麦粉包括全麦粉和普通面粉，中筋面粉和高筋面粉可以替代低筋面粉。中筋面粉和高筋面粉的蛋白质含量更高，具有更好的筋力，提供面团更好韧性和弹性。

小麦粉其实就是我们常说的面粉，它根据蛋白质含量的不同可以分为四个种类，而低筋面粉就是这四种小麦粉中的一种，另外三种则是高筋面粉、中筋面粉以及无筋面粉。

性质不同。小麦粉就是我们常说的面粉，它根据蛋白质含量可分为四个种类，低筋面粉就是其中一种。用途不同。

不一样。小麦粉主要是淀粉、蛋白质、脂肪等元素，低筋面粉主要含有的水份18%，含有5%的粗蛋白质，低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

低筋面粉和小麦粉在蛋白质含量和用途上存在。蛋白质含量：低筋面粉的蛋白质含量一般在5%以下，而小麦粉的蛋白质含量通常在10%以上。

蛋白质的含量不同小麦粉：小麦粉中蛋白质的含量是4%左右。低筋小麦粉5到5%，中筋小麦粉在5到11%。面粉：高筋面粉蛋白质含量在15%~15%。中筋面粉蛋白质含量在0%~5% 。低筋面粉蛋白质含量为5%~5%。

我认为小麦粉和面粉的区别如下：成分不同面粉就是小麦去了皮的中间部分，磨成的粉状物。制作工艺不同面粉需要经过除去麸皮程序的。作用不同小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。

小麦粉和面粉的区别在于磨粉之前有没有脱去麸皮和胚。小麦由麦麸、胚芽、胚乳组成，麦麸就是小麦外层坚硬的部分，一般的研磨白面粉都会把它去掉。我们常说的“面粉”指的就是小麦脱皮、研磨后形成的粉状物。

小麦粉通常指的是直接用小麦打成的粉，并且小麦粉中还有很多小麦的外壳，这种用小麦直接打磨出来的粉，也被叫做粗粮小麦粉。对人体有一定的营养价值，而且能促进人体消化功能。

到此，以上就是小编对于低筋面粉小麦粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于低筋面粉小麦粉的3点解答对大家有用。