无小麦杂粮煎饼（小麦煎饼和杂粮煎饼）

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杂粮煎饼#的制作步骤把准备好的高粱米、燕麦片、荞麦米，装入研磨杯中。装好研磨杯，启动研磨档。磨好的粉可装入盒中保存。取150克磨好的粉装入盆中。加入面粉和玉米面粉。

将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。

需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

杂粮煎饼的做法：面粉与玉米面3：1比例加水调成糊状，静置20分钟。把鸡蛋打散。把油烧六成热放入馄饨皮炸成金黄色。平底锅刷薄薄一层油，倒入面糊，晃动锅成圆饼，倒入一勺鸡蛋液，撒上芝麻。

．蓬灰：4克（增加面粉筋度，如果家用，可以不放）面糊制作步骤：把几种粉放到一个盆里搅拌均匀，再把几种调料和辅料放入水中搅拌均匀，把水到入粉中，用一个擀面杖搅拌均匀，放置30-60分钟后，就可以做煎饼。

如果你真心诚意地全心全意为消费者服务，就应该多放些杂粮；就算不放麦片煎饼，也可以忍受，但是经常吃煎饼的人，可能也能吃。

即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。

没有纯粹的杂粮煎饼。一定要有面粉。只是掺加了杂粮粉而已。可以掺加的杂粮粉有绿豆粉、黄豆粉、小米粉、黄米粉、玉米粉、燕麦粉、荞麦粉、大麦粉等等。

杂粮煎饼的做法和配方如下：主料：面粉60克、绿豆面50克、小米面20克、清水230克。辅料：黄豆酱适量、老干妈（可不放）适量、酱豆腐3-5块、熟白芝麻适量、香菜末适量、香葱末适量、食用油（抹锅用）少许、生鸡蛋3只。

杂粮面粉可以使用大米粉，小米粉，绿豆粉和高粱粉，面粉和水的比例应该控制在1：1，这样调制出来的面饼糊才会更加美味。把面粉倒进盆中搅拌均匀，再加入适量的调料和清水，搅拌均匀之后，放置30分钟就可以使用了。

正宗杂粮煎饼是许多中国人早餐或小吃的首选之一，其香脆可口的口感备受青睐。

小麦粉 85%—90%，玉米粉 3%—6%，高粱粉 3%—5%，黄豆粉 1%—3%，乔麦粉1%—3%，将上述混合粉按2∶1的比例加入水。

其实真正的正宗的煎饼果子的面糊并不是普通的面粉，大家都知道做出来的煎饼果子是微黄色的，而这个微黄色里面就是放了玉米粉，所以煎饼果子也被称之为粗粮饼。

鸡蛋弄点油先炒熟，韭菜切碎，弄点盐拌好。一张煎饼从中间去开，一切二。其中的一半铺点韭菜鸡蛋，一合二；另一半横着把这块包进去。平底锅烧热，略放一点点油，煎饼平铺进去，两面一炕即可。

准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。

山东煎饼做法如下：玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。

原料：麦子，高粱，玉米，谷子，红薯等等杂粮，如果觉得买杂粮现磨比较麻烦，则可以用面粉50克，全麦粉50克，玉米面粉50克来替代。辅料：鸡蛋，脆饼，小葱，榨菜，香肠，生菜，香菜，肉松。

所有材料准备好，上面撒点盐。准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。面用水搅拌成糊状。锅中刷一点油，摊成薄饼。上面倒入鸡蛋一个，摊平。撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。

第锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。第将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。

五谷杂粮煎饼的做法步骤把杂粮洗净，泡一夜。想快的话也可以用开水泡半小时。放入红糖，一起用搅拌机打成糊状。不要加水打，太稀不好煎。不喜欢红糖的，可以加别的糖。不喜甜的，可以加盐。

自制山东杂粮煎饼的做法步骤制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。

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