为什么小麦越多酒越难喝（小麦出酒率为什么低）

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麦汁浓度高，说明它是纯粮食啤酒，价格自然就越贵了。我个人倒是不觉得难喝，细细品味还有麦子的香气，很是甘甜爽口。

总的来说，原麦汁浓度越高并不一定更好，而是需要在考虑多个因素的基础上找到一个合适的浓度水平。仅仅为了追求高度浓稠的啤酒而牺牲味道和稳定性是得不偿失的。

啤酒的麦芽汁度数并非越大越好喝，而是需要根据个人口味和啤酒种类来选择。一般来说，麦芽汁浓度越高，啤酒的营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。

麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期。麦芽度高口感更好（麦芽度不是酒精度）。

每种粮食肯定有它自己的口味，就像猪肉炒菜炒出来肯定是猪肉味，而牛肉炒出来肯定是牛肉味了，味道肯定不一样，有自己的特色。想学五粮酒的酿酒技术可以到传成酒械，一对一教，学会为止的。

作用不同：其他粮食在酒中主要是起到调节酒的味道或者发酵的作用。而豌豆不仅有其他粮食在酒中的作用，还对发酵温度起到调节作用。同时还可以在发酵过程中给微生物生长提供了充足的营养物质。

有的气温高，有的气温低等。因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。

口味不一样这一无需品酒师说，饮酒十几年的爸爸就能对于纯粮酒的口味说上一些差别来。十几块的纯粮酒喝上去有一些辣喉咙，而且咽不下。

还要根据它的工艺和香型来判断。其实除了米香型白酒还有一些与米酒、高粱酒、包谷酒等等，这些小作坊或者自酿的酒价格都不贵，不过很大一部分都是散酒没有特殊的包装，因此价格也比较便，也不能否认的是，它是纯粮酒。

酒苦的原因如下：可能是粮食的处理不当，高粱壳上的单宁也会使酒发苦。单宁一般主要是在高粱壳上，含量约2％，壳内籽含量较少，实际仅含0.2—0.3％，由此可见，高粱壳上的单宁含量比壳内籽实的单宁10倍还多。

造成酒苦的原因？原料 ①高粱壳中含有较多的单宁，过量的单宁容易被带入酒中，使酒呈现苦涩味。 ②使用发霉、腐烂的；高粱作为酿酒的原料，原料中的霉苦味和腐烂会产生的苦味物质，使酒发苦。

俗话说：“丰产靠酒曲，丰收靠设备”酿酒设备蒸馏中，大火出酒，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。

糟品本身有苦味：如果糟品本身含有苦味的成分，那么糟烧酒也可能会带有一些苦味。发酵过程中的苦味：在糟烧酒的制作过程中，糟品会经历一系列的发酵和蒸馏过程，可能会产生一些苦味。

酒酿出来味苦是什么原因1 自酿葡萄酒中的苦味应该是来自酿酒的葡萄皮和葡萄籽中的酚类物质、我们称之为单宁。除此之外、葡萄酒中带苦味还可能因为葡萄酒浸渍过度和过度氧化等等。

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