为啥要用小麦做麦芽糖种子-做麦芽糖的小麦是带皮的吗
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1、麦芽糖的来源
有作者在写最早关于“麦芽糖”明确记载的文章时，曾引用《诗经》，说明它的来历。 这是真的吗？《诗经·大雅·躲》中的句子，是这样的：周原朊朊，菁荼如饴。
麦芽糖以含有淀粉的粮食作物作为原料，在大麦、玉米、大米以及马铃薯等发芽时，把其中的淀粉加水分解就能得到这种糖，而以大麦芽中提烧的最多，味道最好，麦芽糖便由此得名。
麦芽糖的来源：麦芽糖主要来源于谷类植物的种子如小麦、玉米、稻米等。在麦芽中通过淀粉酶的水解作用，可以将淀粉分解为麦芽糖和其他糖类。因此麦芽糖是一种天然的甜味剂，广泛应用于食品和饮料中。
所谓麦芽糖顾名思义其实就是小麦发芽的时候产生的 但并非是1 2楼说的淀粉酶转化淀粉来的 其实当小麦发芽的时候，在胚乳里产生了麦芽糖转化酶 在酶的作用下淀粉就分解成了麦芽塘。
2、麦芽糖的来源
有作者在写最早关于“麦芽糖”明确记载的文章时，曾引用《诗经》，说明它的来历。 这是真的吗？《诗经·大雅·躲》中的句子，是这样的：周原朊朊，菁荼如饴。
麦芽糖以含有淀粉的粮食作物作为原料，在大麦、玉米、大米以及马铃薯等发芽时，把其中的淀粉加水分解就能得到这种糖，而以大麦芽中提烧的最多，味道最好，麦芽糖便由此得名。
麦芽糖的来源：麦芽糖主要来源于谷类植物的种子如小麦、玉米、稻米等。在麦芽中通过淀粉酶的水解作用，可以将淀粉分解为麦芽糖和其他糖类。因此麦芽糖是一种天然的甜味剂，广泛应用于食品和饮料中。
所谓麦芽糖顾名思义其实就是小麦发芽的时候产生的 但并非是1 2楼说的淀粉酶转化淀粉来的 其实当小麦发芽的时候，在胚乳里产生了麦芽糖转化酶 在酶的作用下淀粉就分解成了麦芽塘。
麦芽糖是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。麦芽糖，是碳水化合物的一种，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。
3、为什么麦芽糖是从刚萌发的小麦提取出来的
麦芽糖之一 在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。
楼说的淀粉酶转化淀粉来的 其实当小麦发芽的时候，在胚乳里产生了麦芽糖转化酶 在酶的作用下淀粉就分解成了麦芽塘。ps：制造啤酒的时候加麦芽就是为了利用麦芽糖转化酶。
是的**，麦芽糖是从麦芽中提取的。具体来说，是通过麦芽中的天然淀粉酶将原料（如玉米、红薯等）中的淀粉催化水解，生成以麦芽糖为主的水解产物。
麦芽糖要在萌发的小麦种子中提取而不在晒干的小麦种子中提取，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，晒干后淀粉酶失效，所以麦子发芽后不能晒干留着下次做麦芽糖。
4、麦芽为什么可以做糖
麦芽糖也是制作糖果和糕点的重要材料之一，使用频率特别高。因为麦芽糖主要是由麦芽和糯米制作而成的。
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。它是白色针状结 有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。物理性质编辑 白色晶体，易溶于水，有甜味（不及蔗糖）（与蔗糖同分异构） 。
麦芽糖是沉淀糖，也叫饴糖，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。麦芽糖有软、硬二种，入药以软饴糖为主。软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔的黄白色糖饼。
5、为什么麦芽糖是从刚萌发的小麦中提取出来的
在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。
其实当小麦发芽的时候，在胚乳里产生了麦芽糖转化酶 在酶的作用下淀粉就分解成了麦芽塘。ps：制造啤酒的时候加麦芽就是为了利用麦芽糖转化酶。
麦芽糖要在萌发的小麦种子中提取而不在晒干的小麦种子中提取，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，晒干后淀粉酶失效，所以麦子发芽后不能晒干留着下次做麦芽糖。
是的**，麦芽糖是从麦芽中提取的。具体来说，是通过麦芽中的天然淀粉酶将原料（如玉米、红薯等）中的淀粉催化水解，生成以麦芽糖为主的水解产物。
麦芽糖的主要成分是麦芽和糯米，而麦芽只能依靠自己培养。首先是要找到小麦，之后培养小麦长出麦芽，这个过程比价漫长，但是值得等待。
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