啤酒大麦小麦替代效应（啤酒小麦好还是大麦好）
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1、啤酒的酿造能用其他原料代替大麦吗?为什么选用大麦为发酵原料?
原因：大麦作为酿酒原料的优点在于产量多、分布广、容易种植、好发芽、成分更适合酿酒等。适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。
大麦便于发芽，是非主要主食作物，种植遍及全国，其化学成分适合酿造啤酒，价格低廉，故啤酒酿酒者一直沿习使用之。选用大麦的原因：平衡蛋白质（啤酒泡沫、酵母营养物质）和淀粉（浸出物的主要来源）的比列。
现代啤酒（不是古埃及古巴比伦那种所谓的古代啤酒）的起源国德国在中世纪的时候就就布法律规定啤酒只准用大麦芽、水、酵母和酒花这四种主要原料，至今在德国国内销售的啤酒都是不准加辅料的。
大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。
麦芽制备：大麦芽是啤酒的主要原料，是由大麦发芽后制得的。
2、为什么啤酒要用大麦而不用小麦酿造
用小麦麦芽酿制啤酒，有一定的优势。如啤酒泡沫丰富、口感清爽等等，最主要的是可以节约生产成本。但由于小麦麦芽蛋白质含量较高、麦芽皮薄等因素的影响，使其应用受到一定的限制。
啤酒是用大麦酿造。原因：大麦作为酿酒原料的优点在于产量多、分布广、容易种植、好发芽、成分更适合酿酒等。适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。
大麦。高档啤酒使用大麦作为主要原料。大麦是一种谷物，种植历史悠久，并且在啤酒生产中扮演着重要的角色。有较高的淀粉含量和适合发芽的特性，这使得它成为制作啤酒所需的主要碳水化合物来源。
这对其他国家啤酒酿造业产生很大影响。二是大麦是非主要直接食用作物，用大麦酿酒不会影响人类的口粮供应，这也是现代为什么还一直用大麦的一大原因。三是大麦相比其他作物本身有适合酿造啤酒的一些性质。
大麦是啤酒酿造的主要原料之一。大麦作为酿酒原料具有许多优点，包括高产量、广泛分布、易于种植、良好的发芽性能以及成分适合酿酒等。
3、小麦黑啤跟大麦黑啤谁好喝
就口味而言，那应该是大麦啤酒好喝，大麦是一种下层发酵的全麦啤酒，味道更偏重一些，而小麦黑啤则是一种上层发酵的黑啤，并伴有麦香。与之相比，小麦的啤酒价格更低，口感更差。
红啤好喝，黑啤有点苦 小麦黑啤酒和大麦黑啤酒的区别 大麦黑啤酒大麦黑啤酒是一种下层发酵的全麦啤酒（特指原麦汁浓度在11-13°P的啤酒）。酒精度一般来讲是8-0%vol。
啤酒是否好喝，取决于其配料。啤酒的传统配料是水，麦芽（大麦芽），啤酒花。啤酒的主要原料是大麦，大麦的最大产地是黑龙江垦区，如今种植大麦已经无利可图，整个垦区的种植面积大幅度减少，已经达到绝种的地步。
总之，可以认为是一个加了烤糊大麦芽的拉格啤酒。当然，现在许多打着德国黑啤标志的啤酒大多都是这个品种。然后要聊到的是波特跟世涛：说到世涛，就不能不提健力士（Guinness）。
金汉斯的现酿啤酒现在有黑啤、大麦、小麦三种。都是他们的特色…没有添加剂，天然又有营养，浓度也高，而且原料都是进口的。
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