外面卖的面食木有小麦味-小麦面有点味还能吃吗?
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于外面卖的面食木有小麦味的问题，于是小编就整理了4个相关介绍外面卖的面食木有小麦味的解答，让我们一起看看吧。
1、用的同样的面粉,为什么店里卖的馒头特别白,自家做的就黄乎乎的?
我们自己做的馒头发的面和馒头店发的面工艺不同。有时候使用的酵母也是不一样的。所以看起来颜色会有一点差异。我们自己做的馒头，吃起来更筋到有嚼劲。馒头店卖的馒头非常软，其实并不多。
外面卖的馒头面粉里添加了增白剂。天然的面粉颜色就是白中带黄色的。馒头馒头，又称之为馍、馍馍（馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。
如果是自己食用。你可以用鲜牛奶和面做馒头，一定会很白很香。
外面卖的包子馒头都是白白胖胖，让人一看就有食欲。我觉得外面的包子馒头白，是有一定技巧在里面。主要体现在以下几点； 第一点：别人专门做这个生意，都是经过学习和多次实践才开的店。
2、制作面包没有面包店那么香,这都是什么地方出问题了?
在家里做的吐司，面包不像面包店那么香，有股酸味，这是因为面团温度过高，面粉发酵过度造成的。家里做的面包发酸，因为面团温度过高造成 越来越多的小伙伴喜欢在家里动手制作面包，吐司，蛋挞，手抓饼等等。
之所以很多人自己在家用面包机做出来的面包，没有面包店的那么香，是因为以下三方面原因：材料不一样；添加剂不一样；机器不一样。
市售点心比自制好吃其实也有可能是用料的原因，除了材料品质不同，制作方法、食谱秘方这些肯定是不一样的。自制的点心志在添加剂少、比较健康。
因为买的面包加了食品添加剂。食品添加剂能让面包更柔软，弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大。
3、面粉手感粗糙、有点拉手正常吗?
不一定，面粉的粗细度表示小麦加工过程研磨的程度。你可以闻闻味道，有没有酸味霉味，来判断是否坏了。
面粉有低筋，中筋，高筋之分，面粉的颗粒大小也有所不同，不同的面粉，加工不同的食品。面粉没劲道，粗糙，属于低筋面粉，不是面粉质量问题。低筋面粉是适合蒸馒头的，蒸馒头不起，蒸不好，是和面时操作不规范造成的。
高筋面粉。一般高筋面粉在指尖揉搓时会有粗糙感，高筋面粉做包子发面在手中捏成小块，松手以后，粉块会立即散开，因为高筋面粉里面蛋白质含量高达14%以上，用来防止黏手。
凡符合国家标准的面粉，手感细腻，粉粒均匀；劣质面粉则手感粗糙。若感觉特别光滑，也属有问题的劣质面粉。
如果面团表面比较粗糙，可以适当加入一些面粉继续搓揉，一直加到面团表面变得光滑不粘手为止。并且揉面的时候要加凉水，否则面团发酵的时间就会加快。
4、为什么酵母做的馒头不香 酵母发面做的馒头不香怎么回事
馒头香不香和什么有关 馒头蒸出来香不香，一般会有三个因素，面粉、酵母、发酵。面粉 面粉的品牌不同，也会造成蒸出来的馒头味道好不好，不同品种的小麦做出来的馒头味道也是不同的。
第一，酵母的选择，没错，不是所有酵母都是适用于做包子的，我用过口碑好质量硬的酵母有安琪，金桂，它们都是高活性干酵母。做包子放些糖是可以增加面团的光泽度，所有适量的糖是可以放的。
发面馒头烧饼能否好吃出香味，主要原因就是菌种的不同，好在自然发酵即可获得菌种无需特别培养。街上的发面馒头烧饼没有用厂家酵母的，全是自己培养的，所以一般味道会不太差。
酵母制作的馒头，吃起来有酸的味道，原因有两点，第一是酵母的用量没有控制好，第二是发酵是过长或者是发酵得过头了，要解决发酸的问题，只要在发酵好的面团里添加适量的碱。
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