淮小麦可以用面粉代替吗-淮小麦能用其它药代替吗
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1、买不到淮小麦可以用一般磨面的小麦代替时?
甘麦大枣汤中的小麦最好用浮小麦；中药浮小麦性甘凉，具有收敛虚汗，益气、养心、除热作用；使用时将小麦稍微的焙炒，有效物质更容易释放。
浮小麦为未成熟而体中空经水淘后即能浮起的小麦人药，其性味甘凉，功专止汗，主要用于自汗、盗汗。
中药甘麦大枣汤里里面应该是淮小麦。浮小麦是有止汗的功效。
价值不同 淮小麦和浮小麦都有很强的使用价值，将淮小麦表皮去除后可以磨成面粉供人食用，浮小麦炒熟之后可以用来泡茶喝，有淡淡的清香味。其中淮小麦是性味甘的食物，能起到养心，解除烦恼的作用。
2、小麦粉能当面粉用吗
小麦粉是不能当面粉使用的，因为这二者有一定的区别，各有各的用途，会导致制作出来的面食口感、韧性等方面完全不同。小麦粉是使用小麦磨成的粉，含有外皮和中间部分，而面粉也是小麦做的，但是没有小麦外皮和中间部分。
小麦粉不可以代替面粉。常说的小麦粉是指中筋面粉，而面粉则有高筋、中筋和低筋之分。
因此，小麦粉是不能直接当面粉使用的，这二者有一定的差别，容易导致制作出来的面食口感、韧性等方面完全不同，所以在制作食物的时候一定要弄清楚自己的需求，然后再去购买合适的材料，这样才能保证口感。
可以。小麦粉和面粉都是由小麦制作而成的，只不过它们的制作方式和蛋白质含量不同。因此，小麦粉可以代替面粉，但需要根据需要选择合适的小麦粉。
3、可以不用小麦面粉,用普通面粉代替吗
可以，不够会影响饼干的松软程度。饼干是一种十分简单的甜点，制作要求也不高普通面粉完全可以替代低筋面粉的。
可以。低筋面粉和小麦粉都是由小麦经过磨碎而成的，主要原料是相同的，都含有小麦的淀粉和蛋白质，低筋面粉和小麦粉在烘焙和烹饪中有相似的用途，都可以用于制作面团、蛋糕、饼干等食物，是可以代替的。
但如果包水饺的话，除面粉外，其他粉单独用都不行，必须按比例掺一定数量的面粉才可以用。
不能，面粉的不同做出来的东西是不一样的。面粉可以分为高筋、中筋、低筋面粉 1，高筋面粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；是比较适合用来做面包的，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。
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