蜡小麦和糯质小麦-什么是糯小麦

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糯麦含丰富的维生素BBB6，烟碱酸（即维生素B3），钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。裸麦粉含有大量膳食纤维，促进肠胃蠕动，帮助人体排除体内垃圾。

糯米，性味甘淡、平，入脾、胃经。功能补中益气，缓中而暖脾胃。小麦，是禾本科栽培作物，是我国主要粮食作物之一。性味甘、微寒，无毒。含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿胆素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白分解酶、维生素B等。

小麦含有丰富的营养和纤维素，可以调节胃，促进消化。小麦中的不溶性膳食纤维也可以预防便秘。缓解心理压力小麦有镇定头脑和镇定神经的作用。对于更年期妇女来说，食用未经加工的小麦可以缓解更年期综合症。加工过的全麦面包是抗抑郁食品，对缓解精神压力和紧张有一定的作用。

含蛋白质2%-17% ，脂肪0%-6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。每100克小米含蛋白质7克，比大米高。脂肪7克，碳水化合物71克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

麦胚的营养价值很高，含有丰富而优质的蛋白质、维生素E等。保健功效：小麦的药用功能主要有四种：养心除烦，润肺益肾，和血止血，健脾利小便。以小麦为原料的面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。

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