大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低温发酵小麦种植的问题，于是小编就整理了1个相关介绍低温发酵小麦种植的解答，让我们一起看看吧。

1. 麦子怎样发酵

1、麦子怎样发酵

麦子必须煮过心。不熟的作物无法再发酵过程中肢解淀粉。凉到0度以下再加入酵母搅拌。可适当添加水分，微生物发酵也需要适当的水分充当营养液，适当的水分也可以调节发酵温度，有利于低温缓慢发酵，这样容易生香。温度过高容易烫死活性酵母菌，导致无法正常发酵。

麦子必须蒸煮。凉到30度以下再加入酵母搅拌，适当添加水分，微生物发酵也需要适当的水分充当营养液，适当的水分也可以调节发酵温度，有利于低温缓慢发酵，这样才容易生香。用口袋，排除多余空气，把口扎死，只要遵循白酒生产的理论就可以发酵好麦子或玉米，但必须要控制好，水分，温度。

麦子开始发酵，表面慢慢长出白的菌丝，发酵一直持续到麦子不再发烧，手摸着表面温度变凉，即可。注意小麦长出密密长长的白色菌毛，家中自制有少许杂色属正常现象，如图所示：把发酵好的麦子放在太阳下晒至全干，再磨成粉末状。可以用小石磨，也可以用料理机，或是出去找一家磨坊将酵麦磨成粉。

原料备好之后，开始做料子。首先将小麦放锅里煮五分钟，从水沸腾之后开始算。然后捞出沥干水分，趁热加入压成粉状的Vb2和甜酒曲，搅拌均匀，这时候可以很清楚地看到小麦的颜色变黄了好多。然后再将蜂蜜倒进去，搅拌。接下来就是将搅拌好的料子放进容器内发酵。

到此，以上就是小编对于低温发酵小麦种植的问题就介绍到这了，希望介绍关于低温发酵小麦种植的1点解答对大家有用。