高筋小麦粉自己家烙饼好吗（高筋小麦粉怎么做在家做蛋糕）
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1、面包用高筋小麦粉可以烙饼吗？
可以
高筋小麦粉可以用来烙饼。以下是一些具体的烙饼方法：
手抓饼：将高筋小麦粉加入食用盐和温水和面，揉成面团后醒发十分钟，再揉一次，然后搓成长条，分成面剂子，搓成圆柱体，刷上食用油，醒面四十分钟。准备香葱切成葱花，再准备面粉、食用盐和十三香，用热油浇一下，做个油酥。将醒好的面团擀成面皮，抹上油酥，撒上葱花，卷起来，切成两半，反方向扭搓成一条，两头向中间堆起来，按压成小饼状。用擀面杖擀开，放入电饼铛中烙至两面金黄。
春饼卷饼：将高筋小麦粉加入凉水，放入面包机揉面到无颗粒，然后抹油放入袋子中醒发30分钟。做油酥，配比30面粉50克油，搅拌至无颗粒状态。醒发好后开始下剂子，每个揉圆，每个剂子抹油，二次醒发15分钟。剂子按扁，两块剂子中间抹油酥，倒过来擀使面饼大小统一，上下左右擀使饼匀称。放入电饼档，调到最大火，10秒钟开盖，拿出来放一边备用。按照自己的口味将土豆丝和胡萝卜丝炒好。拿出一张饼将土豆丝卷进去，将其包好再次放入电饼档煎至两面金黄。
葱油饼：将高筋面粉加入盐水和面，揉成面团后醒面一小时以上，然后分成四等份，揉圆放盘子里刷油。把面团擀成面饼，撒上葱花，重叠起来，用手按一按，从另一头卷起。把卷的面团压扁擀成饼
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