本篇文章给大家谈谈如何制作小麦玉米面饼，以及玉米面 小麦面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享如何制作小麦玉米面饼的知识，其中也会对玉米面 小麦面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 玉米和小麦怎么发酵？

1、玉米和小麦怎么发酵？

首先，先准备原材料！

买来些小麦，小玉米！玉米颗粒不用太大，最好是豌豆大小的，就这两样，还有一样你家里自己有！！1

同时在农贸市场买一样东西！曲子，5毛钱3个！曲子是一种药，发酵药，做酒糟就用他。卖醪糟的地方有卖的。

然后是做法：先把小麦，小玉米，大米，用冷水稍微打湿，在放在蒸格上蒸到8成熟，这个过程要20分钟左右。然后把8成熟的这些粮食放在凉水中凉透

把这些杂粮捞出来，沥去其中多余的水分，不用沥干，把买来的曲子捻碎拌好你的粮食，找个大可乐瓶子，统统装进去，在加上你的1两冰糖，密封就可以了。现在是夏天，1天过后你就会惊喜的发现，你的这些窝料经过曲子发酵散发出了浓郁的酒香味，味道浓烈，是粮食自身发出来的，绝对不是酒泡发出来的，你会发现你的窝料香味经久不散味道不散 了！！

这样玉米和小麦也就完成发酵了！

第一：玉米与麦子必须蒸煮。

第二：凉到30度以下再加入酵母搅拌，适当添加水分，微生物发酵也需要适当的水分充当营养液，适当的水分也可以调节发酵温度，有利于低温缓慢发酵，这样才容易生香。

第三：用口袋，排除多余空气，把口扎死，只要遵循白酒生产的理论就可以发酵好麦子或玉米，但必须要控制好，水分，温度。

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