石磨小麦粉发黑咋回事儿（石磨小麦粉发黑咋回事儿呀）
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1、石磨面粉的好坏?
普通面粉则由于有添加剂、增白剂，面粉中胡萝卜素等受到破坏，面粉显得过于白皙，和面时，吃水少，面团色泽无变化，如含强筋剂过多，面很难擀开。面煮好后，看着好看，吃起来也筋道，但却没有麦香味。
石磨面粉机磨制纯天然石磨面粉：低温研磨、口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！石磨面粉机采用古老的石磨和传统的手工工艺加工而成。不添加任何添加剂，是真正的纯天然绿色无公害面粉。
石磨面粉，就是用传统石磨以低温、低速研磨而成没有任何添加剂。各营养物质都很好的保留了下来，营养丰富对人体非常有利。石磨面粉色泽略显淡黄。
石磨全麦粉主要优点是低温低速研磨，因此能保留食材中的绝大部分营养成分，而机器是高温加工，会破坏面粉中的营养成分 而且石磨面粉不使用任何添加剂，是真正意义上的纯天然绿色食品，对人体是有好处的。
铁、维生素BB2等各种营养成分全部得到保留，而且很容版易吸收。某宝“奇屯坊”店铺的新疆奇台石磨面粉可以最大限度地保存了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素BB2等各种营养物质。
2、石磨面磨出来为什么黑
石磨面磨出来是乳黄色，确实没有钢磨磨的白，但是石磨面口感好，味道天然，有面味，很好吃，如果你磨出来来的很黑的话，可能是磨齿有问题了。
在磨之前，先去皮，可以用去米的皮的机子，不过去了，这面粉在多磨几次，你磨上五次基本可以达到你的要。
石磨面粉机从原粮到面粉一次成型，低温低速研磨，外形美观，自动化程度高，操作简单，性能稳定。精选优质绿砂岩，设计先进，整套设备结构紧凑，操作简单，维修方便。
面粉在加工时，要把麦粒的皮脱掉的，因为这是没口感的，现在机器加工的面粉磨3遍，面粉就很光滑，口感不错。
石磨面粉，就是用传统石磨以低温、低速加工出来没有任何添加剂的面粉。转速在每分钟20转。
3、为什么有些小麦粉的颜色是白的,卖相非常好看。有些是黑乎乎的。请给出...
如果面粉容易成团不散开，说明面粉中的水分超标，这种面粉就可能是霉变或者受潮变质的面粉。如果面粉搓起来过于光滑或者涩感太厉害，也有可能是添加了石膏粉、滑石粉之类的物质，也不能购买。
类型与成分 富强粉和小麦粉在类型上有很大的不同，首先，富强粉看上去更加白，是像精粉一样的干筋面粉。小麦是小麦加工而成的，因为会含有小麦的麸皮，颜色上看上去不够白，面粉质量也比较粗糙。
但是进口小麦粉和国产小麦粉有着很大的区别，首先就是质量，国内的小麦品种非常多，可以说一个省市就有很多的品种，因此可以供大家自由选择，而且也是很难分出好坏的。
因此，它基本保留了小麦原有的丰富膳食纤维、等。全麦的特点是颜色发黑，质地粗糙，面粉中混有肉眼可见的麸皮。
颜色不同。全麦粉颜色呈淡黄色，是用整个小麦杀菌后打磨制作而成的粉末，而小麦粉颜色呈白色，是小麦去除麸皮和胚芽后的胚乳部分杀菌磨碎制作而成的粉末。质地不同。
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