青稞小麦水稻历史，青稞和小麦哪个产量高

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内地发现出土的小麦，最早在三千多年，也就是商中期和晚期左右，但是，不是很普遍。

内地发现出土的小麦，最早在三千多年，也就是商中期和晚期左右，但是不是很普遍。小麦普及还是汉代以后事情了，关键一点就是战国时期发明石转盘在汉代得到推广（材料来源于中国大百科全书农业卷），得以使小麦可以磨成面粉。

水稻是中国产量最大的报食作物，中国的水稻裁培史可以上溯到1万多年前。麦：包括了大麦、小麦，小麦是五谷中唯一起源地并非中国的谷物品种。目前的研究认为小麦是在距今9600一9000年间被西亚地区古代先民别化出来。

小麦更先被人种植。小麦是新石器时代的人类对其野生祖先进行驯化的产物，栽培历史已有1万年以上。水稻原产中国，七千年前中国长江流域就种植水稻。

谷类作物：水稻、小麦、玉米等。（2）豆类作物：大豆、蚕豆、豌豆等。（3）薯芋类作物：甘薯、马铃薯、木薯等。

我国粮食作物有稻谷、小麦、玉米、大豆和薯类五个主要品种，此外还有高梁、谷子等杂粮作物，在我国主要粮食作物品种中，产量一直居于首位的稻谷，小麦产量位居第二位，玉米产量位于第三位。

我国主要的粮食作物是水稻、小麦、玉米。中国是世界上最古老的文明古国之一，也是世界上最大的农作物的起源中心之一，现今许多的农作物都是我国劳动人民最早从野生植物中经过不断的栽培而成的。

粮食作物是对谷类作物（小麦，水稻，玉米）、薯类作物（包括甘薯、马铃薯等）及豆类作物（包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆等）的总称。

小麦在西汉开通丝绸之路后传入中国；种植水稻，中国在7000多年前的河姆渡聚落时期就开始种植水稻。

自古以来，农业一直是中国经济的一个组成部分，今天它仍然发挥着重要作用。中国农民生产各种作物，如水稻、小麦和玉米，以及牲畜和其他农产品。中国的农耕文化也对中国社会产生了重大影响。

《史记·夏本纪》关于禹令益予众庶稻，可种卑湿的记载，表明公元前21世纪，中国人民就已经开始和自然作斗争，疏治九河，利用卑湿地带发展水稻。

《吕氏春秋》中说道，当时是用这六种主要作物来作为人们的口粮：禾、黍、稻、麻、菽、麦。而当时的人民也是对民以食为天这句话深感理解。秦朝时期，麦、麻、菽、稻这四种粮食的种植被广泛推广。

其实我说句实话，都不是……是小米……也就是粟……那个时候也有吃麦子的，所以他们吃的是麦饭、麦粥……我个人认为具体做法可能和今天的米饭有点相像。

秦国在北方，以种植麦黍为主，自然军队的军粮主要就是这两种，以及这两种加工成的饼子。

秦始皇统一六国后，北方人也吃上了稻米，但主要还是以小米和大豆为主，也就是五谷中的稷和菽。战国时期石磨的出现，使秦始皇时代的人们饮食发生巨变。

此外，在主食中，由于水稻跃居粮食作物的首位，米制品开始于面制品。菌耳、花卉、药材、香料、蜜饯等，也都引起厨师的重视。筵席格局的变化汉魏六朝，筵宴昌盛。《史记》的鸿门宴，《汉书》的游猎宴，都写得有声有色。

约在公元300年小麦由西亚传入。水稻约在5000~6000年前开始种植。在5000年前的殷商时代黄河下游已有水稻种植的明确记录，那时黄河流域远比现在温暖所以黄河流域有水稻。因此水稻至少在5000年前。

最早种植水稻小麦的的是中国，茶叶也是，但最早发明农耕技术的是中东人，于公元前10000年，那时人类才进入农耕时代，没有农耕技术的人类都不能算合理文明。在没有发现农耕时代之前是采集狩猎时代。

中国水稻栽培历史悠久，我国及世界上一些国家认为中国是水稻起源国，有五千多年的种植史，但印度、泰国有异议。在《管子》、《陆贾新语》等，均有约在公元前27世纪的神农时代播种五谷的记载，稻被列为五谷之一。

卑湿地带发展水稻。距今约4200余年前，水稻栽培已从长江中下游推进到黄河中游。小麦原产地是在西亚，中国小麦发现最早遗址是在新疆的孔雀河流域，也就是我们长说的楼兰，就是在楼兰的小河墓地发现了四千年前的炭化小麦。

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