发芽的小麦种子（发芽的小麦种子能吃吗）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发芽的小麦种子的问题，于是小编就整理了5个相关介绍发芽的小麦种子的解答，让我们一起看看吧。

在小麦的萌发过程中，淀粉水解小分子的糖类物质，主要是麦芽糖，所以有甜味。再说你在嚼的过程中，唾液淀粉酶也可以把淀粉水解成麦芽糖，所以也有甜味。

小麦萌发过程中，在淀粉酶的作用下，胚乳中的淀粉会被分解复成麦芽糖，进而为萌发提供能量，淀粉是不甜的，麦芽糖是甜的，所以萌发的小麦种子有甜味。由于淀粉不溶于水，所以必须变成能溶于水的糖后，胚才能吸收和利用。

有甜味的原因小麦在生长过程中，在淀粉酶的作用下，胚乳中的淀粉会被分解成麦芽糖，为发芽提供能量，淀粉不甜但麦芽糖甜，所以小麦种子有甜味，麦种的麦芽糖含量越高，味感便越甜。

小麦种子里面的甜味物质是麦芽糖。小麦在萌发过程中，由于淀粉酶的作用，胚乳中的淀粉会被分解成麦芽糖，麦芽糖可以为种子萌发提供能量。由于淀粉是不甜的，但麦芽糖是甜的，所以萌发的小麦种子有甜味。

小麦刚发芽的种子里有淀粉，因为小麦种子里含淀粉较多，所以不可能将淀粉都消耗完。小麦刚发芽的种子里也有葡萄糖，那是由淀粉转化而成的。

发芽的小麦种子匀浆样液中含有淀粉、麦芽糖、蛋白质等营养物质。

小麦种子中的主要储能物质是淀粉（多糖），淀粉不能直接被植株吸收利用，需要经过淀粉酶的催化后，变成葡萄糖、麦芽糖等小分子物质，才能被幼苗吸收利用，为细胞分裂生长以及生命活动提供能量。

正在发芽的种子，代谢旺盛，自己又不能进行光合作用，生长所需要的物质和能量都是来自于种子胚乳所贮存的淀粉。而组织细胞所能利用的只能都是一些单糖。

天或者5~7天等。在播种小麦之后，一般很快就会发芽，大概5-7天的时间会发芽出土。播种小麦可在春季的3月份进行，也可以在冬季的9月份进行。在播种完之后，只要气候适宜的话，快的3天就会发芽。

小麦种子多久发芽小麦种子最适宜的播种期是10月上旬左右，因为这个时期的温度非常适合小麦种子的生长发育。一般播种后3~7天左右就会发芽。小麦种子可以直接播种，但这样种出来的小麦产量很低。

天发芽：小麦种子在适宜的温度和湿度条件下，需要7天左右才能发芽。种子需要吸收水分进行内部生理活动，激发种子的萌发。

小麦的发芽和出土时间会受到诸如温度、湿度、播种深度等因素的影响。在适宜的温度下，小麦种子大约需要一周就可以发芽，而从播种到出苗，则需要5-7天。

小麦种子在萌发前的12小时其含有的还原糖、总糖、淀粉的含量一般没有明显的变化，而当它萌发12小时之后其还原糖的含量会快速增加，并且总糖的含量会逐渐减少，除此之外淀粉的含量也会快速减少。

萌发的种子a淀粉酶活性高，产生更多的葡萄糖为萌发提供能量，干种子b淀粉酶活性高，有利于防止细菌感染。淀粉酶活性随萌发时间的延长而增高，这种变化有助于小麦种子的萌发。淀粉酶是水解淀粉（1→4）糖苷键的一类酶的总称。

．种子萌发耗氧量油料作物种子含脂肪多，脂肪含氢相对多，有氧呼吸脱下来的[H]消耗O2多，所以同样质量的油料作物种子和非油料作物种子相比，前者耗氧量多。

发芽的小麦种子有蛋白质。小麦种子萌芽后含有糖类和蛋白质，因为在酶的活动下，会使淀粉水解，然后产生大量的麦芽糖，并且这些营养物质都存在于胚乳中，以供种子胚的发育需要。

首先，淀粉是多糖，麦芽糖是双糖，麦芽糖较易分解利用。萌发刚开始时，淀粉分解成麦芽糖，以供应萌发所需，所以淀粉减少，麦芽糖稍增多一段时间后，淀粉消耗得差不多了，麦芽糖消耗以供能。所以都减少。

小麦种子含蛋白质。小麦种子的不同部位所含的蛋白质数量不同，一般胚含蛋白质30%，糊粉层含蛋白质20%，胚乳外层含蛋白质17%，胚乳中层含蛋白质8%，这些蛋白质在种子萌发时，都能为胚的发育提供营养物质。

发芽的小麦种子匀浆样液中含有淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等营养物质，尤其是蛋白质的含量比较多。未发芽的小麦种子内含有脂肪、淀粉、蛋白质，发芽后淀粉会逐渐水解，并大量产生果糖、葡萄糖、麦芽糖等还原糖。

小麦种子富含蛋白质。小麦种子是由胚、胚乳、种皮组成，而胚是由胚根、胚轴、胚芽、子叶组成的，大部分营养物质都储存在胚乳中，常含有10-15%的蛋白质、70-85%的淀粉、1-2%的脂肪。

到此，以上就是小编对于发芽的小麦种子的问题就介绍到这了，希望介绍关于发芽的小麦种子的5点解答对大家有用。