湿小麦如何变质-小麦潮湿怎么办
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1、湿小麦一般几天发霉?
到4天。小麦发热后，霉变的时间会受到湿度和温度的影响。在湿的小麦湿度在12度以上的温度在25到35度情况下3到4天就会发霉。
当水分含量高达23-24%时，小麦的储存时间可能只有几周，因为高水分含量会导致小麦变质、发霉、虫害等问题。为了延长小麦的储存时间，应该将其存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温高湿环境。
两天。根据查询养生之道网显示，小麦具有后熟作用，在后熟期内，小麦仍进行呼吸作用，生理代谢旺盛，发热两天之后会产生霉变。
至8天。根据查询《阴雨天小麦储存方法》得知，下大雨麦子一直盖塑料布密封后，小麦通过麦粒和微生物的呼吸耗氧作用，创造一个缺氧的保存环境，以控制湿麦发热、生芽和霉变，可安全坚持7至8天，时间再长就会发霉。
2、小麦粉是湿了的话可以存放多久在冰箱
小麦粉是湿了的话可以存放在冰箱最长10天，而且要低温保存，时间久了会变质。小麦面粉富含蛋白质。一般含量在10%～13%，高于稻米。但小麦蛋白质中，我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。
视情况而定。如果将手工湿面条放进冰箱保鲜层，通常可以保鲜2-3天。如果把手工湿面放进冰箱冷冻，通常可以保存7天左右。如果是市面上带有包装的手工湿面，保鲜时间可参考其保质期。
手工湿面条放进冰箱保鲜层，通常可以保鲜2-3天。湿面是以小麦粉为主要原料，糊化度高、弹性足、韧性好、方便食用的面条。面条在高温区经历的时间短，因此色泽、质感、风味良好。
冬季加工小麦面粉可储藏到5月，夏季加工的新麦粉，一般只能储藏1个月，这样保存小麦面粉就会更健康了。
3、刚收获的湿麦子,阴雨连绵无太阳晒,会变质吗?
不管是什么割的麦子，只要不经过晾晒都会发生霉变。因为刚收割的小麦含水量比较的，在经过储藏以后特别容易发生霉变反应。接下来我就为大家介绍一下小麦发霉的原理。
买回家的蒸麦潮湿了的话，如果没有变质，那么是可以晒的，但是如果已经发霉变质了，晒也没有什么用处了的。
会。麦子的最大存储年限在暴晒加密后后可以存放的时间是常温下一般储存3-5年或低温（15℃）储藏5-8年，50年太长是会变质的。
泡几小时不怕，明天晒干，不影响，万一连阴天，一时不干，就要想办法了。如果进入连阴天，又处山里，不易外运晒干，还可以购买食盐和大塑料袋，麦子装袋，用盐水灌袋。三五天可保不霉烂，天好再晒干。
4、收割机收麦子遇到下雨,麦子堆在屋里会发霉吗?
如果下雨，麦子无法充分晾晒，会导致储存后的麦子出现潮湿和发霉的问题。这会使农民的储粮受损，并可能导致粮食浪费。
阴雨天气会影响小麦的正常收获，已经成熟的小麦在持续高湿状态下，极易形成穗芽，或者导致小麦籽粒腐烂。已经收获的小麦，由于湿度较大，堆放在家里缺少烘干条件，同样会造成发霉现象，严重影响小麦的品质。
小麦成熟期下雨有影响。小麦在收获期受到阴雨天气的影响，其产量和品质都会下降。首先，雨水会影响小麦的色泽，引起色泽的变化，不利于面粉的粉色麸星检测，面粉容易发黑，其次，会造成面粉发粘，出粉率下降。
下雨对麦子收割造成了很大的影响。首先，降雨会增加麦子的含水量，导致庄稼变得更加笨重和难以处理。因此，雨天一般不适合进行收割。
也会发霉变质的。更何况你刚刚收获回家的麦子水分十足，又没去芒去壳，加上外界气温又高，达到了生芽的条件，所以堆放在一起芒壳肯定会发烧长芽的，严重时还会发酵霉变腐烂去。
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