麦粉是面小麦小麦粉是（麦面粉和小麦粉是一个道理吗）
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1、小麦粉是面粉吗
小麦粉不是面粉，两者是有区别的。小麦粉和面粉的区别：制作工艺不同：小麦粉不经过脱壳，直接由小麦打磨而成，里面还含有很多小麦外壳，质感较为粗糙，面粉则需要先脱壳，然后再打磨，质感细腻光滑，颜色雪白。
是。将小麦经过磨制加工后，就是小麦面粉，生活中常说的面粉是小麦粉，就是用小麦磨出来的粉，而高筋小麦粉之类的称号就是我们平常所说的面粉。其实小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间局部是粗粮。
小麦粉是面粉。小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。小麦粉还是我国北方居民的主食之一，主要用来制作拉面、馒头等。
一样。小麦粉就是用小麦磨成的面粉，两者是同一种东西。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
2、小麦粉是面粉吗
小麦粉不是面粉，两者是有区别的。小麦粉和面粉的区别：制作工艺不同：小麦粉不经过脱壳，直接由小麦打磨而成，里面还含有很多小麦外壳，质感较为粗糙，面粉则需要先脱壳，然后再打磨，质感细腻光滑，颜色雪白。
是。将小麦经过磨制加工后，就是小麦面粉，生活中常说的面粉是小麦粉，就是用小麦磨出来的粉，而高筋小麦粉之类的称号就是我们平常所说的面粉。其实小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间局部是粗粮。
一样。小麦粉就是用小麦磨成的面粉，两者是同一种东西。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。
面粉就是小麦粉。人们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，而“高筋小麦粉”之类的名称指的就是人们平常所说的面粉。
3、小麦粉是普通的面粉吗?做馒头用的面粉用的是哪等级的面粉?
小麦粉不可以当面粉用。小麦粉指用小麦加工的面粉，一般是指小麦加皮直接磨成的面粉，属于粗粮。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。
一般小麦面粉的种类，主要有：标准粉、富强粉、全麦粉、雪花粉、饺子粉、高筋、中筋、低筋、特特二等。按精度等级可分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。
特二粉：全称特制二等小麦粉，是除了特一粉外最好的面粉。面粉的精度越低反而营养越大。标准面粉：一些餐厅使用，制作馒头、包子和饺子皮，这种面粉也是中筋面粉。
中筋面粉（GB/T1355）：是日常生活中用得最多的面粉，适合做馒头、大饼、面条等面食，是万能面粉。高筋面粉（GB/T8607）：蛋白质含量高、筋性强，适合做各种面包、披萨等食品。
这种面粉通常被称为普通小麦粉，通常用于制作馒头、馒头、煎饼和其他日常面食。小麦粉的加工精度越高，等级越高，麦壳含量越少，灰分含量越低，颜色越白，面筋含量越高。
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