水果含有什么成份（水果含有什么成份的）

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水果中蛋白质、脂肪、糖（果糖、蔗糖等）、有机酸（果酸、柠檬酸等）、钙、磷、铁、镁、钠、钾等人体必需的微量元素、丰富的维生素（维生素C等）、果胶和纤维素等等营养成分。

首先，西瓜瓜瓤部分的94%是水分，还有糖、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐，这些物质最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养；其次，所摄入的水分和无机盐通过代谢成小便，还能带走多余的热量，达到清暑益气的作用。

水果的营养价值，近似无色蔬菜.含有大量的水分，蛋白质少，脂肪的含量很低，含糖量在5~20%。成熟水果中，主要含果糖和蔗糖。不成熟的水果中，则含淀粉。水果中的无机盐、B族维生素和胡萝卜素都很少，所含的主要成分为维生素C。

各种水果的营养成分对照表1 苹果性味甘、酸、凉。富含维生素、苹果酸、镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等元素，能开胃消食、生津止渴、除烦解暑、滋阴润肺、益脾健胃、美容养颜、治便秘。

化学成分：水分、糖、有机酸、淀粉、纤维素、果胶物质、维生素、糖苷、色素、芳香油、无机盐、酶水分一般的鲜果中含水在70%～80%，其含水量的多少与其品种有关。

橙子、橘子、芦柑等水果：碳酸氢钠或者涂蜡保鲜剂。

个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果（154g）膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc8g，Vb8g。

苹果含维生素C，不含饱和脂肪、胆固醇和钠，所以是心血管的保护神、心脏病者的健康元素。同时，苹果还有改善呼吸系统和肺的功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

橘子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。

大部分水果主要含有维生素、无机盐、微量元素以及碳水化合物。

水果哪个营养价值最高1 桃子——含铁量居水果之冠民间有句俗话“桃子养人杏伤人”。因桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。

主要营养：（1）维生素C。维生素C具有很强的抗氧化性，有助人体对铁的吸收，在提高免疫力方面也能起到一定作用。维生素C含量冠军是鲜枣，能够达到243毫克/100克。

【答案】：（1）水果中的蛋白质：含量很低（2）水果中的脂类：含量很低（3）水果中的碳水化合物：含量丰富，包括单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（蔗糖）、多糖（淀粉、纤维素）。

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