水果酵素怎么终止发酵-水果酵素发酵过程

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一般情况下，我们只要将酵素发酵液放在室温下保存即可。但是到夏季时，室内温度一般比较高，此时我们就要将酵素发酵液放在阴凉处，或是放到冰箱中冷藏保存。酵素发酵液保存时也不要忽略干净的环境和封闭容器口。

水果。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黄梨，火龙果，白萝卜。也可以互相配搭。只要没相克就行。有机水果蔬菜更好。 2）柠檬。水果份量的20八仙左右，我都是大概。 3）糖。片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。

第一阶段是酵母菌发酵，这个阶段会产生一定量的酒精。第二阶段是醋酸菌发酵。醋酸菌会分解酒精。第三阶段是乳酸菌发酵。乳酸菌发酵分为好养乳酸菌和厌氧乳酸菌。

自制水果酵素，可以适当放蔬菜自制水果酵素，可以适当放蔬菜。虽然是水果酵素，如果自己想放入一些蔬菜也是可以，但是不要放太多。主要的效果就是做到增加一定的营养，放入太多的蔬菜，容易将水果酵素的味道改变。

另外，应该注意的地方就是，在制作的过程里，双手必须保持干净，水果也必须在清洗之后风干去皮（柑橘类、黄梨、龙珠果），不能沾到水分。要不然可能会影响到酵素的品质。

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