泰国水果鸡肉蛋糕（泰国水果形状的糕点）

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如果有自发面粉可以单用自发面粉90g，把自发面粉过筛一遍。必须先准备一锅的沸水才来制作蛋糕。不能把面糊打好了才来煮开水，不然面糊久放消泡了，蒸出来的小蛋糕就会很硬。小苏打的作用是防止鸡蛋糊消泡。

将橙子对半切开，在皮肉连接处用小刀的刀尖插进去划一圈，用汤匙把橙子果肉挖出来。将处理好的橙子皮排列在烤盘上待用。将黄油软化至室温，烤箱预热180°C 将面粉、泡打粉和一小撮盐混合后过筛。将黄油打发至颜色发白。

取一锅，将鲜奶油放进锅中加温溶化储备用。将蛋黄、白砂糖放进碗内打成微发后，再添加筛粉的低筋粉、发孝粉和鲜牛奶混和搅拌均匀。再倒进做法1的鲜奶油混和翻拌后，让面煳静放约30分钟。将鸡蛋糕烤模先加温至150℃后，再倒进做法3的面煳约至8分满，烤至外型展现橙黄色就可以。

1 ）鸡蛋糕的做法食材用料鸡蛋 2个、低筋粉 60克、白糖 40克、玉米油 8克、泡打粉 1克、熟芝麻适量。

方法/步骤：2个鸡蛋打入无水无油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。把打蛋盆放入温水中，先手动把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，再用打蛋器打至粘稠状态（此状态下用画八字，不消失）。筛入60克低筋面粉，上下翻拌均匀。加入6克食用油，划圈搅拌均匀。

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