水果腐烂什么菌感染-水果腐烂主要是细菌还是真菌
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1、水果发霉一般有什么细菌参与？
水果烂掉一般有以下几个原因:
1.发霉腐烂。这样的水果一旦坏掉，不论程度，垃圾桶是他们最好的归宿。因为水果水分多，一旦霉变，极易由果汁渗透导致整颗水果受到霉菌污染，骚年们不要因为勤俭节约听信什么周围一公分定理，霉变了该扔就扔，别把人家挖来挖去还不留全尸。。
2. 机械性损伤(说白就是磕磕碰碰把果子们弄出小斑点)。磕碰之后，水果果肉变软，颜色的变化是由于细胞破损，胞内物质发生酶促褐变，并不会产生有害物质，可以食用。不过磕碰后的水果由于营养物质裸露在外，极易吸引微生物光临，所以建议吃的时候削去变色部分，并且尽快吃掉，否则可能一不小心变成霉变水果。
3.低温冻伤。低温冻伤的水果表皮一般又软又黑，虽然成因不同，但是冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损。只要没有微生物的聚集，这类果子也是相对安全的。不过依然要提醒的是，不及时处理到肚子里，细菌的繁殖会是很大的一个问题。By the way, 高糖和高水分的水果最易变质，因此一次性不要多买，买了也最好不要放一起，避免一传十的悲剧发生。。再有最近roommate告诉我，香蕉平着放易变黑，于是我就让它两头着地靠着我的小柜子＠(￣-￣)＠有没有萌萌的。。
霉菌 发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。
水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。
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