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1. 倒刺鲃做法？

1、倒刺鲃做法？

以下是倒刺鲃的做法：

材料：

- 倒刺鲃：1条

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 倒刺鲃处理：先将倒刺鲃洗净，用刀背或刮刀将鱼身表面的鳞片刮除，然后将鱼身两侧的腹部切开，清理内脏和内膜，最后用清水冲洗干净。

2. 倒刺鲃腌制：将鱼身两侧的切口处切几刀，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制入味，腌制时间最好在20分钟左右。

3. 烹饪设备与炒制：在锅中加热一些植物油，将腌制好的倒刺鲃放入锅中煎炸，煎至两面金黄色，起锅备用。

4. 调制蒜酱汁：另起锅，加热少许植物油，放入蒜蓉和姜蓉炒香，然后加入适量的生抽、盐、胡椒粉和一些水搅拌均匀，煮沸后加入淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠。

5. 倒刺鲃上浇汁：在炸好的倒刺鲃上淋上调制好的蒜酱汁。

6. 完成菜肴：将倒刺鲃装盘，撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用。

请注意，以上是一般的倒刺鲃做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您做出美味的倒刺鲃菜肴！

1. 清理刺：将中华倒刺鲃洗净后，用刀片轻轻切开鱼皮，将鱼鳞和鱼内脏清理干净。然后用镊子将鱼刺逐个拔掉，注意不要伤到鱼肉。

2. 腌制：将清理好的中华倒刺鲃放入腌料中腌制20分钟，腌料可以用盐、胡椒粉、料酒等调制而成，可以根据自己的口味进行调整。

3. 煎炸：将腌制好的中华倒刺鲃放入锅中，加入少量油，用中小火煎炸5分钟左右，直到鱼皮呈金黄色即可。

4. 烧烤：将煎炸好的中华倒刺鲃放入烤箱中，用200度的火力烧烤10分钟左右，可以根据个人口感加热时间。

5. 调味：将烤好的中华倒刺鲃取出，加入葱姜蒜、辣椒、蘑菇等调料进行炒制，最后加入适量的盐和糖进行调味即可

1.准备好的葱姜和出锅时的青蒜。

2.冻豆腐切块。

3.鲃鱼准备好。

4.锅中放油，我这个锅一定要烧到不粘的程度才行，不然就粘锅，油好后放入干辣椒和八角一个。

5.然后放入葱姜大蒜粒煸香。

6.然后放入白糖。

7.加入酱油煸炒。然后就可以加水了。

8.这时放鱼入锅。

9.等锅开了就加料酒。

10.加入胡椒粉。

11.加入冻豆腐。加入盐调味。

12.盖上锅炖吧。当汁少了就可以了，加一小点醋就可以入盘了。

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