蔬菜粥全是青菜味怎么办-蔬菜粥菜变黄

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别买不合时令的青菜。用开水烫，消除苦味。放少许白米醋。还觉得苦就先用盐油炒一下，最后起锅时加点糖。

绿叶菜的苦涩味来自菜中的草酸，如波菜含的就多，苦涩味比其它菜重。比较有效的办法是用开水焯一下再炒，开水焯后能去掉菜中大部分的草酸，炒出的菜苦涩味也就少了。

加盐开水烫过后，一瓢冷水过冷！炒的时候猛火烧热锅底再放油，同时放入蒜蓉！略爆香后放入菜，翻两下后烹入由以下调料的水淀粉：淀粉，胡椒粉（去草青味的），白糖（去草青味的），一点点香油，鸡粉，盐。

你好。焯水用食盐。操作方法：烧一锅冷水，水开放食盐，少许油，倒入洗干净的青菜，青菜刚变软即可捞出，放入冷水过冰水过凉，这样青菜保持翠绿的颜色，口感也不错。洗干净青菜，放在容器中，倒入食用盐抓拌一下，大约五分钟用手攥干，逼出青菜涩味，再做馅料的时候，不会有异味。

一般先拿水焯一下即可去除苦味。补充：青菜（原变种），十字花科芸苔属植物的一种，一年或二年生草本，高25-70厘米。无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。

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