一般蔬菜怎样速冻储存（蔬菜怎么冰冻保存）

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适合冷冻的蔬菜有，豆角西红柿玉米和豌豆，除了这些剩下蔬菜只适合冷藏保存，冷藏时间不宜过长，否则容易破坏蔬菜原有的口感和营养价值，大部分蔬菜不适合冷冻保存原因就是蔬菜叶子经过冷冻后，会发黑影响口感，还有一些蔬菜不适合放入冰箱保存，比如南瓜等。

可以冷冻的蔬菜是很多的，像青椒、洋葱，豌豆，玉米粒，小葱和香菜等都是可以进行冷冻的。多数的生物反应、化学变化在低温下都会发生得比较缓慢，也就是说，在越低温的条件下，细菌或霉菌等就更难分解食物，使得生鲜食材能以冷冻的方式保存最久。

豆角、茄子、西红柿、菠菜等都可以，冷冻菜适宜做炖菜和汤类，绿色的蔬菜冷冻前需要焯水，焯水时加一点油可以保持颜色翠绿

茄子nbsp; 豆角必须热水烫一下才能冷冻。香菜可以直接冷冻。玉米还有苦瓜等等有很多蔬菜都可以冷冻。

蔬菜过水后都可以冷冻，吃的时候提前一夜拿出来，放到冷藏区慢慢解冻，不影响蔬菜的口味和营养

油菜开水烫后也可以冷冻保存

西红柿，香菇，小时候我妈妈总是冻玉米

蘑菇，鸡腿菇等菌类可以冷冻

鸡肉，驴肉，羊肉，肉丸，牛肉，鸭肉，狗肉，鹅肉，海鲜，猪肉

nbsp; 油菜nbsp; 小白菜nbsp; 菠菜nbsp; nbsp;这些都先用热水炒一边，然后用塑封袋封好。用的时候在用凉水泡开就可以用了。

芹菜，油白菜，用保鲜袋包好！

好多蔬菜都可以冷冻保存的呀，像西红柿，洋葱西兰花等等都可以的呀

玉米粒！香菜！还有豌豆荚！应该合适

香菜可以冷冻，可以放很长时间。

菠菜炒好可以冷冻，总塑料袋装好防冷动

黄瓜也可以冷冻，把黄瓜切片或条状，用盐腌制再压干水份，就可以冷冻，吃时凉拌或炒吃，保留黄瓜的原有清香。

大头菜，因为大头菜冻了也能吃

玉米，碗豆，胡豆，等很多蔬菜都可以冷冻保存

还有豆角，茄子，老黄瓜种，小白菜，苞米

还有各种豆制品，豆付干，豆腐冻成冻豆腐，鲜毛豆，碗豆等

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