大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己榨的葵花籽油糊的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自己榨的葵花籽油糊的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸油饼时油起沫怎么得了？

1、炸油饼时油起沫怎么得了？

1、炸东西的油被反复使用，导致最后使用的时候起沫，需要更换新的油。

2、炸东西的油温不够，导致炸油饼的时候起沫。

3、使用过的油里面有很多杂质，杂质经过油炸，使饼起了泡沫，可以更换不含磷脂的精炼油。

炸油饼油起沫怎么回事

炸油饼的油老起泡。毛油、四级油等含磷脂较高的油脂，在煎炸时易起泡沫。其原因是磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。你的油饼面里食用碱，起子含量过高，经过多次使用油内含有水分，使用中添加新油即可解决。

炸油饼油起沫太大怎么办

直接拿汤勺撇出来那些沫。也可以放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜（在萝卜上扎很多小孔）放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。另外油温长时间停在低温区也容易起沫，可以加火、控制材料中的水分、提高材料的初始温度等减少泡沫。

炸油饼为什么油好多泡

炸油饼油好多泡的原因有：食用油里含有杂质，食用油含水量比较大，油饼面里食用碱含量过高等。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

油沫用勺子轻轻撇起。

把小麦面粉兑发酵剂和好，使面团光滑，进行发酵，几个小时后，把发酵好的面团做成小团子里面包上喜欢的馅，赶成饼状，下到七成热的油锅里，这时油起沫，用勺子轻轻的把沫子撇起，也可以放些盐压沫，炸几块馒头或倒一点淀粉都可以把沫子除掉。

在油起沫时，你可以先把油饼先捞出来吧，有可能是油锅的温度不够，食材不能快速定型，等油锅温度够了再下油饼，还有一个原因是油有点糊了。

炸油饼起沫先将油饼捞出来，等油温稍微高一点的时候再炸，油起沫两个原因一是因为油温低，二是因为油太糊。

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