油菜籽油炸食品（油菜籽油炸食品能吃吗）

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油菜是我国主要的油料作物之一，目前杂交和常规甘蓝型品种很多，品种有半冬性、冬性、春性品种，有国审省审品种，品种包装上对油菜种子都有说明，选好双低适合自己区域种植的油菜，就能榨出好油。

现在油菜榨油都是机械榨油机进行，在榨油时要把油菜籽杂质清除，晒干后榨油出油率高，油的品质金黄色这样的油就是好油。如果霉变有杂质泥土油菜籽不干净，榨出的油就浑浊不清呈黑色。

油菜出好油与榨油技术有关，在炒菜籽时油菜炒到七成熟就可以放入榨油机中榨油，出油率高的油呈金黄色，如果炒到十分熟油菜籽出油率低油质会变黑，这种油称为”老火油”。种双低油菜，选好菜籽去除杂清污，用好的榨油技术，就能榨出好油。

答：炒熟了的芸苔籽

民俗用语。是指生长过程中需要越冬的油菜，是指秋播或秋冬交际时播种至第二年春季及夏季收获的油菜。

我国冬油菜种植主要集中在长江流域各省和云贵高原地区，气候温暖，雨量较多，为一年多熟区。主要种植甘蓝型油菜，秋播夏收，全生育期200多天。冬油菜区油菜面积占全国油菜总面积90%以上。

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