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1. 大肉怎么做好吃啊？

1、大肉怎么做好吃啊？

取一块五花肉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成大块，锅内加入适量的清水，凉水放入五花肉块，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，用勺子撇除表面的浮沫，然后将猪肉捞出，放入盛有温水的盆内，将五花肉块清洗干净后，捞出，沥干水分。

2.热锅加油烧热，放入几块冰糖，将冰糖炒化，炒成红褐色后，放入五花肉块，煸炒一下，将五花肉翻炒至金黄色后，加入适量的生抽，继续翻炒，炒出香味后，加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角，加入2-3片山楂干，翻炒均匀后，加入足量的开水，大火煮开后，转为中小火，炖45分钟。

3.五花肉炖至软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再炖5分钟，红烧肉就炖熟了，如果喜欢单独吃红烧肉，这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条，冲洗干净后，用温水泡软，然后捞出，放入锅中，埋进汤里，取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，撕成大块，放入锅中。

4.白菜下锅后，用铲子翻拌一下，继续用小火炖，将白菜和粉丝炖至软烂后，关火，撒点鸡精，翻拌均匀，即可出锅。

1 要想让大肉好吃，需要一定的技巧和方法。
2 首先要选用胖瘦相间的五花肉，并在表面切几刀，使其更容易入味。
其次，要用姜蒜等调料进行腌制，并尽量让调料渗透到肉里。
最后，在烹饪的过程中要掌握好火候，不要让肉过于糊烂或者过于生熟。
3 此外，可以根据个人口味加入一些特色调料，如孜然、辣椒、花椒等，使其更具有地方特色。
总之，掌握好烹饪技巧和适合自己口味的调料是让大肉好吃的关键。

取决于烹饪方法和材料搭配 大肉的做法很多，炖、焯、炒、烤都可以。
而且不同的做法会产生不同的口感。
同时，材料搭配也很重要，一些配料和调料可以让大肉更加美味。
比如配以姜葱、花椒、八角等，烹制时掌握好火候和烹饪时间，可以使大肉口感更加鲜嫩可口。
除此之外，将大肉提前腌制或者用糖醋等特殊调味，可以提升其口感。
总之，要做好吃的大肉，烹饪技法和材料搭配是非常关键的。

1、食材：猪肉2斤，盐、酱油各适量，葱、姜各适量，大料1包。

2、将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。

3、然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。

4、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。

5、将大料包放入锅中，大料包买现成的可以，比较省事。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。

6、将葱和姜洗干净后，葱切成大段，姜块放在菜板上用刀拍一下就行。将葱姜放入锅中，放盐、酱油。然后改成大火煮。

7、大火煮10分钟后，搅一搅，改中火煮20分钟，再搅一搅，然后再改成小火煮炖20分钟，关火。这样煮出的味道好而鲜美。

煮大肉一般不用先切块，要想保持肉的纯鲜味，先把整大块肉洗干净，用大铁锅整块煮熟，捞出放凉，在切小块摆盘，在调点酱汁，沾着吃更好吃！

做法关键 食材选择 大肉好吃 大肉本身有着丰富的脂肪和纤维组织，通过合理的做法可以引出更多的肉质风味和口感。
如先焯水去腥、加入花椒姜蒜等调料，或者先煎后炖，或者低温慢烤等 除了做法，选择食材同样重要。
切忌选择脂肪纹理不均的肉，应该选择带着一定肥肉的、纹理清晰的肉块。
同时，肉质不同，做法也应不同。
例如，瘦肉适合快炒或者火锅，而大块带骨肉适合酱料或者红烧。

大肉最著名的做法就是红烧肉，软烂香甜满口留香，就是把大肉煮了以后再油炸然后再炒，炒的时候加糖加酱油和调料和水，小火煮至浓稠即可

工具/原料

新鲜猪肉 (一斤)

盐 两勺

葱、姜 一根、半个

新鲜蜂蜜 50ml

方法/步骤

1/6

先将猪肉洗干净、在锅里边将猪肉大火将水煮开、用勺子将上边的沫!弄出来

2/6

再讲葱姜蒜、卤药、放入、加入适量食盐、大火把水烧开

3/6

再讲新鲜蜂蜜倒入、变小火5分钟即可停止加热

4/6

选自己适合大小、用刀切成多块

5/6

在热的花生油中、加入适量猪肉（根据自己的锅）

6/6

加入的时候会有热油迸溅、变单侧变红后、翻过啦、两侧边红后即可出锅

可以做扣肉吃，首先把买来的五花肉洗净控去水份，切成三毫米至四毫米左右的肉片，然后摆在碗里，在碗里肉上面放上配料，放蒸锅蒸熟。就可以食用了。

您好，做大肉的关键在于烤制的技巧和配料的选择。以下是一些制作美味大肉的建议：

1. 选择好肉：选择肥瘦相间的猪肉或牛肉，肉质要鲜嫩，不要选过老或过瘦的肉。

2. 腌制：将肉块用盐，黑胡椒，大蒜和其他调味料腌制数小时或一夜，以增加味道。

3. 烤制：在烤箱中以375°F（190°C）左右的温度烤制，约30-40分钟，或者直到肉熟透为止。每10-15分钟翻一次面，以确保肉均匀受热。

4. 调味：在烤制过程中可以刷上一些调味酱，如烧烤酱、蜂蜜芥末酱等，以增加口感。

5. 休息：烤好的大肉需要放置5-10分钟，这样可以让肉汁重新分布，使肉更加鲜嫩。

6. 切片：将大肉切成薄片，摆盘，可搭配沙拉或其他配菜食用。

总之，制作美味大肉的关键在于选好肉、腌制好味道、烤制适当时间和调味恰当。

1、用料：

猪肉300g、酸菜500g、葵花子油200g、红辣皮子2个、大葱适量、大蒜6瓣、盐巴适量、白砂糖适量、花椒粉适量、八角2粒。

2、做法：

（1）猪肉切片，切薄一点，酸菜切丝，切细一点，红辣皮子切碎，大葱切丝，大蒜切片。

（2）凉锅内放200克油，再放2匙白砂糖上色用，一直搅拌，避免粘锅底。

（3）待白砂糖起泡沫，泡沫快没了的时候放肉。

（4）一直炒，炒的红红的，把肥油都榨出来。

（5）放入红辣皮子，先用油把辣皮子煎一下，再放肉大葱大蒜，翻炒几下。

（6）翻炒几下加一碗凉水把肉炖一下。

（7）放一点点盐巴，别放太多，因为是酸菜的，让肉里有点味道就行。

（8）放花椒粉，继续炖。

（9）直到炖的没有水了。

（10）放酸菜，翻炒几下。

（11）把肉和菜翻炒均匀。

（12）再放凉水，刚好没过菜就行，继续炖，直到把水分炖干只剩油就可以出锅啦。

大肉用水煮熟拿出来切薄片沾蒜酱吃很好吃，也可以把煮熟的大肉切片放在容器里放上调料蒸一下，十五分钟拿出来扣在盘子里非常好吃

豆筋4根；五花肉1000克；香葱一小把；姜1块；桂皮1小根；干辣椒5个；香叶3片；八角2个；料酒15ml；生抽少许；白糖少许；盐适量

做法

1.将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可。捞出后，改刀切成2cm大小的块

2.豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用

3.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒

4.倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可

1、带皮五花肉1块约500克，绍兴黄酒400毫升，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。

2、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

3、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

4、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

材料:五花肉、、淀粉、冰糖、盐、味精

1.五花肉洗净，焯烫后抹上红酱油，炸金黄

2.五花肉放锅里，加冰糖，鲜汤，用小火炖熟，倒入盆中，原汁下锅，加盐，味精，水淀粉，勾荧，淋在肉上即可。

加工技巧决定了大肉的口感好不好吃。
如果想要让大肉口感更好，可以采用以下方法： 1、先将大肉煮熟，再切成片，这样切出来的肉质更加鲜嫩多汁。
2、用酱料腌制大肉，让肉质更加入味，口感更加好吃。
3、将腌制好的大肉涂上蜂蜜或者糖醋汁，烤制时翻面时再涂上，这样可以让大肉表面变得更加香脆，味道更加诱人。
如果还想让大肉更加好吃，可以根据自己的口味，加入辅料和调料，如大葱、姜片、酱油、料酒等。
这些调料可以让大肉口感更加丰富，更加好吃。

大肉是一道很有营养、美味的家常菜。下面是一份简单易做且美味的大肉做法：

所需材料：

1.五花肉或猪瘦肉 500克；

2.葱姜蒜适量；

3.生抽、老抽各适量；

4.料酒适量；

5.白糖适量；

6.盐适量；

7.清水适量；

8.食用油适量。

步骤：

1.将五花肉洗净，切成长条状备用。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，把五花肉放入锅中均匀的煎至两面金黄。

4.下葱姜蒜末煸炒，翻炒几下，一起倒入适量的料酒，加入适量生抽和老抽，再加入清水。

5.加入适量的白糖，烧开后小火煮炖30-40分钟左右，直到五花肉变得特别软，水垢都被煮出来了即可。

6.最后加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1.五花肉可以用猪瘦肉替代。

2.烹饪大肉的时间，要保证大肉软烂入味，可以根据自己的制作习惯调整时间长短。

3.最后可以用大火收汁，增加菜肴的色香味。

希望您能根据上面的步骤制作出美味可口的大肉。

1.买新鲜的大肉排，有肥有瘦，切成大小厚薄均匀的块，用刀背用力的拍肉，使肉变成两倍大，这样肉质更嫩。

2.大肉洗干净，锅里烧开水，放入肉，葱结，姜片，料酒焯水去腥。焯水的大肉捞出洗净浮沫沥干水分。锅里烧油，葱姜蒜先放下去炒香，然后放入大肉用小火慢慢煎。

3.煎至表面金黄色，再翻一面继续煎好，加入生抽，老抽，五香粉，清水大火煮开。小火慢炖一个小时，等汤汁味道都渗透到大肉中即可。红烧大肉一片片的就做好了，肉质紧实，鲜嫩多汁，营养丰富。

第1步.大肉冷水下锅，加入姜片，料酒煮开。nbsp;

第2步.待大肉煮至皮软，捞出晾凉，切成一厘米左右的片。nbsp;

第3步.准备好各种卤品，八角，桂皮，陈皮等。nbsp;

第4步.准备一个小碗，两勺甜面酱，两勺京式甜酱，两勺黄豆酱，三勺耗油，搅拌均匀。nbsp;

第5步.将卤品作料放入煮肉的水中，放入老抽，生抽，将调好的酱汁倒入卤水中。nbsp;

第6步.将大肉放置在卤水中浸泡十五分钟，大火烧开卤水，转为小火慢炖五十分钟，关火。

红烧是最好吃的一种，洗干净了，用水煮熟，然后切成手掌大小块头，用油把猪皮炸成红色，也可以用糖上色，效果更好，肥而不腻

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