福山区小麦白酒定制店-小麦酒价格

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⑺发酵：将糖化好的醅料装入缸中，然后用塑料布封缸发酵6天以上即可蒸馏。发酵时间，夏季从培菌开始7天左右，冬天缸的四周用稻草等保温，约9-14天。

用小麦酿造白酒的方法是采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出60—75度之间的原酒（基酒）。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。

表1 冬小麦和春小麦成分含量比较单位：%名称水分蛋白质碳水化合物脂肪纤维素灰分冬小麦饱满籽粒。

第一步：准备几个瓷坛子，小口大肚那种。第二步：盛夏造曲。

拌曲：拌曲前先准备点冷开水，以备粮食蒸的太干而补水分。蒸熟后然后用耙子把粮食摊开，风扇次凉（25-30度，因为曲是一种菌，适合在20到30°中生存，所以温度不能太高）。

⑻蒸馏：小麦酒蒸馏一般需要掐头去尾，100斤粮食去酒头半斤，直接接酒到想要的数为止，剩下的尾酒用大火催出倒入下锅复蒸。

泡粮把小麦装在泡粮池（桶）中，用40～50℃的温水浸泡 6小时后，放掉泡粮水，干发 1～2 小时，再用清水冲去酸水。（3）初蒸将泡好沥干的小麦撮入甑内，圆汽后刮平加盖，从圆汽起算初蒸 15～17分钟。

小麦可以酿白酒的，具体方法步骤和注意事项如下：1，洗净后放入温水中 2，再放入酒曲（酒糟）其实就是发酵用的细菌，先发酵一小段时间让细菌繁殖到一定的数量，然后再密封发酵这个时间就比较长了。

第一步：准备几个瓷坛子，小口大肚那种。第二步：盛夏造曲。

酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。

小麦在白酒酿造中多应用于制曲过程，制曲就是培养微生物。酿酒使用酒曲比例在20%左右。

高粱是茅台酒酿造的主粮，小麦是大曲原料，比例一般为1：1。高粱和麦子所做的大曲一比一的比例，麦子制曲成品率按80％，一斤酒曲需要1．25斤小麦。

大米做白酒，因做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右。白酒单用大米出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒。

首先，产品的名字要有特色，可以复古，可以现代，可以非主流，也可以很主流，关键是要有较高的辨识度。其次，酒瓶、酒盒等的设计等要有自己的特点，让人眼前一亮，过目难忘。

关于合同，需签订商标许可使用协议。首先，找哪个酒厂（这家一定是手续齐全的）生产，就要求对方办理《商标许可证》，而委托方还得申请《生产许可证》。

没有白酒生产许可证，还好说。但是，如果没有营业执照、卫生许可证，那可是不行的。质量是绝对没有讨价余地的。在“食品安全法”要求下，大厂的“门”可是不好进。

法律主观：白酒贴牌代加工需要办理营业执照、卫生许可证、税务登记证、酒类流通证、白酒食品生产许可证。

法律分析：营业执照、卫生许可证、税务登记证、酒类流通证、白酒食品生产许可证。法律依据：《中华人民共和国产品质量法》第五十四条对“三无产品”的处罚包括：责令改正。

小麦酿白酒的优点是产量高，缺点就是容易苦。

小麦酿酒的另一个优点是它的营养价值。小麦中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这些物质在酿酒过程中也不会丢失。因此，适量饮用小麦酒可以为身体提供一定程度的营养补充。当然，酒精饮料也有它的负面影响。

高粱酿造的白酒入口烈回味绵软而且会带着独特的香气，而大米酿造的白酒酒质纯净没什么杂味。玉米酒口感会偏甜但是邪杂味比较重。而小麦酿造的白酒后劲会比较大。所以可以根据自己的需求选购白酒。

因为高粱淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，不容易产生邪杂味。高粱中含有适量的单宁在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香味物质，这就可以增加白酒的芳香风味。

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