古代小麦如何去皮的-古代小麦怎么去壳

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古代小麦如何去皮的的问题，于是小编就整理了5个相关介绍古代小麦如何去皮的的解答，让我们一起看看吧。

古代把小麦加工成面粉一般是用石碾或石磨，可以用人力也可以用畜力。

用捣的办法！一块大一些的石头，做“桌子”，手里拿一块有平一些的面的石头，把草籽放在大石头上，然后用手中的石头砸。砸得多了，大石头的面上逐渐出现了一个凹坑，发现更好用了，籽粒不会到处乱跳了。

在古代没有磨面机，主要是利用两块岩石之间的压力进行磨面，碾子和磨床都是古代人最常用研磨工具。

第一，由于当时石磨还没有普及，小麦从中亚传入中国，那个时期小麦吃法并不是磨成面粉，制成面包、面条、馒头、饺子等，而是把区别小麦直接煮熟，直到如今依然有这种吃法，叫做麦仁饭。

例如，土豆和豆类这些不常规的原料都可以用来碾磨制作出面粉。当然了，现实生活中我们口中所说的制作面包的面粉就是指那些用一种谷物或混合谷物来制成的，它们包括有小麦、大麦、黑麦和玉米等。

小麦到了收获季节，以前农民伯伯会把小麦先收割到打麦场，烈日下晾晒干后用牛马拉石磙在麦子上面滚动，把麦粒和麦皮分离开；现在农村机械化了，就用联合收割机直接在麦田把麦粒分离出来了。

麦子加工成米步骤：砻谷：剥除稻谷的外壳使之成为糙米的过程。砻谷用的机械称砻谷机，常用的有胶辊砻谷机和砂盘砻谷机两种。

打麦的词语解释是：用工具使麦子去皮或脱粒。儿童的一种游戏。有节奏地以掌相拍打，声音像打麦，故称。打麦的词语解释是：用工具使麦子去皮或脱粒。儿童的一种游戏。有节奏地以掌相拍打，声音像打麦，故称。

第一道工序，晒麦子，小麦从地里利用机械收割回来后要经过晒麦子这第一道工序，晒麦子主要是利用光照和温度来蒸发小麦里面的水分，利于保存防止发生霉变或者发芽，同时在晒的过程中要清理一些麦糠，也就是小麦的麦皮。

古代获得去除面粉中的麸皮的方法有以下两种：使用石磨将麦子磨细，然后过筛。这种方法制作出来的面粉带有很多麸皮，口感较差，但营养丰富。先将麦子用石臼舂捣，然后用筛子筛取细面。

古代是用磨盘磨面，把麦粒压碎，无法脱离麸皮。这样的面粉很黑，属于粗粮但营养丰富。

在古代，麸皮是加工小麦时留下的副产品，含有的粗纤维特别多，因此口感比较粗糙，不太适合直接食用。然而，在某些大灾荒年份，麦麸也成为了一种重要的粮食来源，尽管它不是人们首选的食物。

自诸葛亮发明面粉以来，我们就吃上了1800年左右的面粉了。

舂米就是把打下的谷子去壳的过程，舂出来的壳就是米糠，剩下的米粒就是我们吃的白米，舂米的工具有点像捣药罐，有一个棒槌、一个盛器。用棒槌砸谷子，把米糠砸掉。

后来还用于木工，古代没有刨子，要使木料平整不是用刨，而是用锛。斧。砍伐工具。斧同锛的区别在于：镰。割庄稼或草的农具：由刀片和木把构成，有的刀片上带有小锯齿镰刀，也就是镰刀，现在还在用。耨。

首先在先秦时代铁器还没有普及，当时是没有铁锅的，所以什么“煎炒烹炸”都没有。那时候贵族用青铜鼎做饭，布衣百姓用陶锅做饭，而烹调方式也非常单调，就是煮，大火煮。有钱人家可以煮肉吃，穷人就只能煮些菜叶吃。

小麦是一年生或越年生草本植物，所结种子长圆形，顶端有毛，腹面具深纵沟，去壳后碾碎即得面粉。粟是一年生草本植物，所结种子为小球形，俗称谷子，去壳后称小米，有黄、白、青等色。

李泗/河北河间稷，即谷子，与稻、麦、豆、黍，合称五谷，食用这些作物种子的时候，自然是首先要把皮去掉，这种去皮的过程，称“舂”。“或舂或榆，或簸或蹂。

从前，潮汕乡镇居民常用土砻（石磨的一种）将稻谷脱壳成米，然后才将大米用水浸湿，再然后经过石臼捣碎成米粉末儿———潮语将这个过程称为“椿米志”。经这种办法制成的米志粉大多于时年八节来临之时，用以作原料。

在古代一般是用石碓去壳，将米放入石碓中，脚踏驱动杆，倾斜的锤子落下时砸在石臼中，来回数次，就可以去掉稻谷的皮了。去皮后，用竹编簸箕去大糠，再用箩子去细糠，此后，就可以食用了。

古代人给稻米去壳叫做“舂（chong）米”。用杵捶打在石臼中的米。舂出来的壳就是米糠，剩下的米粒就是我吃的白米，舂米的工具有点像捣药罐。

到此，以上就是小编对于古代小麦如何去皮的的问题就介绍到这了，希望介绍关于古代小麦如何去皮的的5点解答对大家有用。